1、蜂蜜酒有什么功效?

答：蜂蜜酒是将蜂蜜加水稀释，经过发酵酿制而成的，造价较高，所以又称“贵族酒”，具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老等功效。

2、发酵前稀释好的蜂蜜需要加热灭菌处理吗?

答：不建议，选择蜂蜜原料应尽量选择原蜜，即蜂场原品、未加工处理的，其目的是保持蜂蜜原始自然的气息，尤其是花香和果香，加热会破环蜂蜜的口感和香味。

3、酿制好的蜂蜜酒可以用巴氏杀菌吗?

答：不建议巴氏灭菌，对蜂蜜酒的香气风味破环较大，可以考虑将酒度做高一点，一般酒度在16度以上比较合适，也可采用澄清过滤方法处理。

4、发酵过程中产生的甲醇如何处理?

答：甲醇主要是由酿酒原料中的果胶物质经过生化反应形成的，可用沸石、活性炭等吸附剂进行处理;而纯蜂蜜基本不含果胶，所以酿制的蜂蜜酒是基本不含甲醇的。

5、酿蜂蜜酒稀释用水有要求吗?

答：和其他原料酿酒用水原则基本一样，最好用处理后的软水或者纯净水，常温稀释即可。

作为一般的酿酒作坊，我们不会选择专门做蜂蜜酒，但是，如果我们以酿酒设备做的粮食酒为主，再辅以水果发酵酒、蒸馏酒，及特色的蜂蜜酒，以实现酒种的多样化，则是不错的选择。

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