民以食为天，更何况是美食就更不能错过了。一家重庆特色火锅美食推荐给吃货们，记得这是来重庆必吃的火锅。无论是寒冬腊月还是酷暑夏季请都不要错过这家店。
重庆洪崖洞码头老火锅起源于洪崖洞附近的江边码头，传承了老火锅的经典，更有着上百年的火锅技术，光轮这历史与火锅技术就是很多火锅店不能相比的。也难怪店门口常常要排着长队，一不小心店内的招牌菜又没了。
锅底制作十分讲究，牛油重、油厚水少。牛油和水的配比大约在7:3和6:4之间。精选的石柱本地辣椒、江津特色花椒、郫县农家豆瓣、永川豆鼓、料酒等等熬成味道醇厚、香辣四溢、色泽清亮的红油锅底。
看着翻滚的牛油锅底，闻着香气扑鼻，恨不得马上就烫上一块毛肚塞进嘴里。吃货们可千万别这样干，这翻滚的牛油锅底温度很高，菜吃进嘴里那可是要巴到烫了，油碟里滚上一滚立刻降温。
说起油碟，重庆人涮火锅油碟只要三样，蒜泥、葱花、香油，加多了就体验不到正宗重庆火锅的本味了。虽说重庆人只要这三样但对于外地朋友来说怎么能少得了其他配料呢，在洪崖洞码头老火锅的酱料台上各种酱料任你选择。
屠场鲜毛肚
对于来这家店吃饭的老主顾们而言，桌上没有毛肚，这顿火锅就不算完整。在锅中七上八下，毛肚如舒展的鲤鱼旗一般飘在锅上，真是香得口水都压不住了！
九尺鹅肠
他们家的鹅肠不打结不缩水，鹅肠在滚烫的红油涮个7秒左右，微微打卷时口感最好啦~鹅肠也是涮火锅不能错过的美食之一。
精雕郡花
师傅的刀工真是不一般，十秒钟切出一份鸭胗，这样切出的鸭胗易熟还好嚼。鸭胗入锅如同炸裂一样散开，一片鸭胗下锅之后立马烫成小花，嚼起来很筋道，还脆脆的
上上签麻辣牛肉
大片的牛肉被红艳艳的厚厚的一层秘制辣椒面包裹，牛肉口感嫩嫩的，入口的刹那，每个味蕾都被强烈的刺激，辣得真的是喷火了，感觉舌尖都快燃烧起来，但又欲罢不能。
特色美食推荐，今天就推荐这家来重庆必吃的火锅——重庆洪崖洞码头老火锅。如果你也是一枚吃货的话，不能错过哟。
