随着抖音的兴起，各大网红便出现在了大众的眼前，网红景区、网红人，现在网红火锅店也出现在了大众眼前。知道重庆的人都知道，重庆以火锅著称，在这次第10届火锅节中便出现了网红火锅授牌奖。
今天小编所要说的便是一家重庆特色网红火锅店，用他的实力撩了无数食客的胃，舒适的环境地道的味道新鲜的食材每一样都在告诉你，这家火锅店非去不可。洪崖洞码头老火锅一个以网红景点命名的火锅品牌，不要以为是网红景点就给他套上了你所认为的某些概念。
洪崖洞码头老火锅起源于上个世纪初，由当时洪崖洞附近江边码头的船工和纤夫所研发出来，在经过时间与火锅自身的创新发展后形成了现在的火锅品牌。用景点命名一是因为它的传统历史文化，二是纪念它的出处，不忘本。
【环境】
整个店面有300多平米，店面宽敞明亮，一进店就能感受到老重庆的氛围。镂空雕花屏风、大红灯笼、八仙桌、宽板凳.....随处可见复古装饰，在这样的环境中涮火锅，可以说是非常有意境了！
另外为了方便食客就餐，有些食客怕吵怕闹，店老板还准备有各种包间，每一间包间都各具重庆特色，所走进的不同包间有着不同的氛围，只为给食客不一样的就餐体验。
【味道】
火锅锅底的调制是十分考究的。在不添加任何人工产品的情况下，全部选用传统的天然原料，经手工调配，再经过3至5小时的熬制成色泽诱人、香气扑鼻、超爽口感的汤料就要靠经验和传统配方了。
足足5斤重的牛油锅底，麻辣鲜香四味俱全，正宗地道重庆老火锅的味道，20多种中药和香料，数小时炒至而成的炒料，足量的牛油让味道越煮越香，辣味十足。
当然除了正宗地道的牛油锅底外，店内还有各种款式的鸳鸯锅底，大骨汤鸳鸯锅、酸萝卜老鸭汤鸳鸯锅、番茄牛尾鸳鸯锅、三鲜汤鸳鸯锅等多种锅底满足你的胃。
【食材】
镇店之宝麻辣牛肉十足良心的配料，辣椒虽多但是丝毫没有喧宾夺主的意思，肉香和辣椒完美的融合，再配上油碟简直完美，每一片牛肉都经过反复腌制，红彤彤的火辣肉片，光是看看就已经让人满头大汗了，更是用香味紧紧锁住每个人的胃。
这是一盘精细的鸭肠，每一根鸭肠取材后，为保证清洁干净反复在水中清洗数遍，并直接在水中剪掉较厚的部分扔掉，只留下厚薄均匀，色泽鲜亮、晶莹剔透的鸭肠，只需要稍加涮烫到微微卷起，便是最佳口感，裹挟牛油红锅汤汁，一口咬下在唇齿间爆发，口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感。
这道功夫青笋片薄如蝉翼，清澈透亮，说是功夫菜，确实当之无愧。略微涮几下，刚刚断生吃正好，保留它原本甜脆的口感和青笋本身的清香味，可谓是火锅界的一抹小清新。
吃火锅除了底料和食材之外，调料也是非常重要的，店家非常贴心地在调料区准备了火锅调料搭配推荐，帮助选择困难户搭配美味的蘸料。
重庆特色网红火锅店，在看了以上之后，了解到了这家重庆洪崖洞码头老火锅了吗？是的，好火锅店不需要大力宣扬，食客们自主的就来到了这里，吃到扶墙出。
