火锅对于重庆人来说就像是生活的必须品，一周不来次火锅浑身都痒痒。在整个山城的上空都弥漫着火锅的香气，特别是到傍晚时分，更能感受到重庆大街小巷的魅力。有人问重庆人爱的火锅店究竟是哪家？其实众多的火锅店，没有最爱只有不好吃。
虽然重庆人爱的火锅店究竟是哪家我不知道，但小编要推荐一家小编爱吃的火锅店，人气火爆，环境舒适，重要的味道好。洪崖洞码头老火锅一家用味道征服食客的火锅店，没有华丽的装修，没有各种营销手段，有的只是用心做火锅。
来一份热辣的红汤锅底
吃过重庆火锅的人都知道，重庆人不爱鸳鸯锅底，对麻辣锅底的味道追求极为的高。而这家火锅店居然能做到让爱鸳鸯锅底的人都爱上红汤原味锅底，实力不容小觑。
从开业到现在为止，店内的红汤锅底传承了老火锅的经典，无论是从口感上还是仪式上都采用重庆原产地的，这不仅是对重庆火锅的极致追求，更是在传承老火锅的历史文化。
采用正宗的菜籽油、生态牛油、花生油，配上天价花椒、麻椒、牛鼻子椒、香果、白扣、八角、桂皮、香菜、香叶、菊花、金银花、里香等50余种原材料炒制而成！锅底统一，鲜味香浓！汤底红亮清澈、香辣却又不抢食材的鲜味，吃完口不干舌不燥。
在这里，特色的油碟才是真爱。搭配蒜泥、香菜沫、葱花、香油。蒜蓉有解辣去火的功效、香油可减少麻辣对肠胃的刺激，此种做法才能吃出火锅本身的味道，若搭配的太花哨，就减弱了重庆火锅原本的味道。
食材，就要吃最专业的！
火锅店里，热气弥漫，人声与锅底沸腾的咕噜声混杂交融。打开食单，密密麻麻的选择让人满心欢喜。长嘴铜壶游走于杯盏之间，坐下不久，锅底与食材便端上桌来，开火，开吃，开聊。
麻辣牛肉
看起来非常辣，其实也是非常的辣，又辣又嫩，整个口轻的都充盈着牛肉的鲜香与辣椒的爽辣，配上老坎家火锅香油，解辣的同时包裹着肉质的鲜美，一个大写的赞
大刀腰片
薄、薄、就是薄，涮着吃的腰片，请了解一下，放进汤里30秒，生脆爽口，混合着香麻锅底，淡化了腥味，可口美味。
红糖糍粑
小吃里的主角，当然是糍粑，炸得金黄的糍粑，裹着一层黄豆面，再浇上红糖，软糯、甜蜜。对于这样糯糯的糍粑，你可还喜欢。
宫崎骏说：被一个人深深地爱着将给你力量，而深深地爱着一个人将给你勇气，我想给我勇气力量的是火锅。能跟你坐在一起吃火锅的人，都是同一个世界的人。那么，你又想约谁？和你一起吃重庆人最爱的火锅呢？
