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胡萝卜的营养价值非常丰富，不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

熟吃胡萝卜所摄入的胡萝卜素是最高的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

但是一些人不爱吃胡萝卜，觉得它的味道怪怪的，今天小编教大家做一道好吃的早餐[胡萝卜鸡蛋饼]，里面有少量的胡萝卜丝和鸡蛋面糊混合在一起，做出来非常香，很有营养，而且也吃不出胡萝卜的味道~这样好吃的早餐~快来跟小编学学吧！

【胡萝卜鸡蛋饼】

食材：面粉100g、糯米粉50-60g、鸡蛋2个、水半碗、胡萝卜丝、葱花、盐适量

做法

1.准备食材，将面粉和糯米粉混合，慢慢加入清水搅拌成浓稠的米浆。

2.鸡蛋打散，加入浓稠的米浆中拌匀，做好的米浆不会很稀也不会太稠。

3.加入胡萝卜丝和葱花，少许盐搅拌均匀，喜欢的可以加肉末、笋丁、虾米进去(这些必须先煮熟)。

4.锅倒少许油烧热，舀一大勺面糊均匀转动，煎熟盛盘即可。

这样好吃有营养的[胡萝卜鸡蛋饼]，快来动手做起来吧！