不知道该用什么样的词语来形容重庆人对苍蝇管的喜爱，可能是够破够有味就是他们的选择目标。要说重庆最出名的苍蝇馆子那还真不知道是哪家？不过这家隐藏在观音岩的这家火锅店真心推荐。
今天介绍的便是这家名叫洪崖洞码头老火锅的苍蝇馆子，一到饭点就是各种排队，想要吃的一定要趁早。居民楼改装的店，环境不算好，有强迫症不建议去，生活气息浓郁，有好多附近的居民过来吃。
地方不是很好找，在重庆观音岩的一个小巷里，连入口都是很隐蔽的，导航都找不到，环境确实有点撇，但好吃狗仍然络绎不绝！虽然在外面看着不起眼，但里面的空间还是很大的，服务员也都是附近的居民阿姨，热情的很。
作为一家苍蝇馆子洪崖洞码头老火锅都是现点现煮，当红艳艳的锅底端上桌时，丰富的底料就呈现在眼前，在满满的花椒、辣椒堆旁，一大坨厚实的牛油很是抢眼。
为了保留最正宗的重庆老火锅风味，洪崖洞码头老火锅坚持采用传统手工炒制而成的锅底，将1:1还原重庆老火锅味道，让更多人吃到真正的重庆火锅。
这家苍蝇馆子除了有红彤彤的麻辣锅外，还有番茄锅跟菌汤锅。番茄锅颠覆了我对火锅的定义。这种集酸、辣、甜、香为一体的复合口味，带给爱吃火锅的我一种妙不可言的感受，酸甜和麻辣就像在挑逗我的舌头，酸酸麻麻爽呆呆~
菌汤锅，一定要在吃火锅之前喝碗菌汤，刚开始我还不明白为何菌汤锅如此清淡，吃完麻辣才晓得，这反差体验太刺激。
说完锅底再来说说菜品，菜品的分量足，价格也实惠，大伙都推荐毛肚、鹅肠等各种肉肉，当然素菜也是不能少的，金针菇、黄豆芽等都是不错的选择。
首屈一指是极品毛肚，每一片毛肚都是精选中的优选，大片毛肚上清晰可见的钉钉，嫩的滴水，看的我直流口水，心中默念着七上八下，入口脆滑太爽了。
其次是特级鹅肠，质量上乘的鹅肠一定没有腥味，洪崖洞火锅苍蝇馆子的鹅肠看着好长长长，吃着脆嫩、独特的香味，一下子占据口腔，脆而易嚼，是不少吃货的心头爱。
另外还有一波波好吃的肉肉，就不一一多数啦，想知味道如何、自己去品咯。洪崖洞码头老火锅的这些特色菜，都是从早晨老板亲自去市场现购回来，保证食材的新鲜度。所有食材都可以用两字形容一个是“真”、一个是“鲜”。
肉虽美味，但很多吃货更爱美，除了要过把肉瘾、当然也要小清新。重出名的苍蝇馆子洪崖洞码头老火锅家的金针菇属于大山食材，别看这小身板那么苗条但这味道清脆劲道。
低调的黄豆芽，也是这家苍蝇馆子的一大特色，它可不是市面上两块钱一大袋的那种，作为大山食材的它既能给锅底提鲜，还能够久煮不烂，越煮越有味。
说了这么多，想必吃货们都了解到了这家隐藏在观音岩的苍蝇馆子，至于是不是重庆最出名的苍蝇馆子似乎并不重要，重要的是味道好就足够了。
