我国是辣椒酱的生产与消费大国,国民呈现出“全民食辣”的特点。众人所熟知的国民女神老干妈,平均每天卖出200多万瓶辣酱,年销售额达40多个亿。辣酱作为调味品市场的热门品类,成为众多创业者和资本的追逐对象。据业内人士分析,我国辣酱市场至少还可以容得下6个老干妈的体量。
传统品牌老化,新生力量的机会
传统企业品牌老化,直接表现是知名度高,但与主流消费者的距离却越来越远。品牌与消费者的脱节,最可怕的是情感层面的断裂,品牌无法再进入到主流消费者的心智。伴随着互联网的崛起,现所处的数字经济时代,正在上演颠覆式的变革,互联网以摧枯拉朽之势打破旧的商业秩序。
传统辣酱品牌根基深厚,所以不管市场吹什么风,行业形势如何演变,传统品牌似乎都不为所动。但是,随着95后、00后年轻消费者的崛起,他们正在成为这个时代的主力消费群体。面对这群“数字原著民”追逐新鲜、互动、品质等特点,传统品牌的“不贷款、不融资、不上市”的三不原则是否还有效?
餐饮巨头+“泛90后”年轻团队
财经作家吴晓波曾经指出:50后、60后的企业家掌握了这个世界大部分的财富,现如今他们应该要把世界交给80后和90后,他们控制了中国很多行业的趋势。50后和60后要干两件事:第一,保护上半场的财富,不能乱投资;第二,把钱投到信赖的年轻人那里去,让他们去创造一个新的世界。
对于“德庄”这样一家全国闻名的餐饮集团,其创始人兼董事长李德建早有战略性的考量,而用这位企业家的话说:“集团坚持帮助年轻人搭舞台。”近年来德庄集团通过投资孵化、内部创业等形式,旗下品牌百花齐放,其中蓉李记、青一色等代表性餐饮品牌都是交给集团培养起来的80后年轻人自主操作、独立发展。
而“德恩”则是德庄集团战略投资的一家以90后为主的年轻团队,团队将利用互联网创新思维做辣酱的产品营销、策划及销售。德恩由创始人兼CEO杨晨带领一批来自全国各地的顶尖创意人、互联网大咖及美食达人组成。其创始人出生于1989年末,曾创办道恩数字营销,个人已出版书籍《年轻就是要折腾》。
超级符号,品牌人格化
品牌人格化简单的理解就是把品牌和产品进行拟人化、情感化,这样更容易引起消费者的共鸣。德恩团队将其辣酱产品命名为“饭空”,饭空一名让人能够联想到两层寓意,一为美味、拌饭的辣酱,饭一扫而空;另一层寓意便是关联“悟空”。孙悟空是西游记里面的人物,同时也是中国青少年都非常喜爱的超级英雄。饭空辣酱背靠齐天大圣这一超级IP符号,其“大闹天宫”、“横空出世”的寄托和希冀不言而喻。
饭空辣酱的LOGO采用了悟空紧箍的创意形式,瓶身是不同饭空表情变化,饭空产品设计不仅颠覆了传统辣酱品牌的刻板形象,还通过一系列网络化的瓶身文案增强与年轻消费者的互动。
据了解,饭空辣酱正在进行内部测试、打样,关于原料、工艺、原产地等信息均未对外披露。这只可爱,又带着野心的猴子,是否能够像孙悟空一般从石头里惊艳的蹦出来?我们拭目以待。
