成都美食攻略(1):成都一把骨

众所周知,成都是美食者的天堂,无论是高逼格的高空餐厅,或者是遍布大街小巷的苍蝇馆子,处处都能找到成都独有的美味。又到一年国庆长假,“成都美味团”特地从特色中餐、火锅、串串、麻辣烫、小吃五大成都必吃中各选出一个代表推荐给全国各地的食客,让游客吃的舒心,花的放心,不虚此行,今天就先为大家介绍成都特色中餐的代表----成都一把骨。

一把骨毗邻成都著名景点宽窄巷子,位于西安北路26号,到宽窄巷子走路也只需十分钟。其以“中国骨头传奇品牌”为口号,据说是因为十六年时间销售了超过1亿根骨头。一把骨主要菜品是汤锅、干锅、炭火系列、香卤系列,以及各类精美小吃。

十六年的汤锅记忆

最经典的粗粮一把骨,满满一锅端上来,全桌子的人感觉整个眼球都为之跳动起来,因为“太夯实了”。“啃骨头,喝骨汤,吸骨髓”是精髓,乳白的骨汤,能喝出骨头熬出来的香浓猪骨主料超级新鲜,配合入锅的玉米、红罗卜也格外的鲜嫩,小火慢炖出来的粗粮一把骨味道也才格外的鲜美入味。

番茄一把骨,专门为喜欢喝酸汤的客人创制的,一锅里面足足加了1斤的鲜番茄,而且,除了猪骨,里面还有鹌鹑蛋、酥肉、丸子等配菜,一锅相当丰富。将番茄熬煮至烂成一张皮再继续用文火煲棒子骨,酸酸的鲜爽,除了这个,其它还有萝卜一把骨汤锅、还带一把骨汤锅、老酸菜一把骨汤锅、山药一把骨汤锅、竹荪一把骨汤锅等。

无法忘记的是“干杯”

什么是“干杯”,其实它是粉丝对花样吸骨髓大法的爱称,一人举一根大喊:干杯!骨油是精华!千万不可以浪费!

令人惊喜的干锅

只有挑在筷子上,你才能感受到什么叫“超级巨大”,筷子差点都被折断了,油汁横流,香味肚里钻。

号称宇宙级经典怪味的擂椒一把骨,这个经典的怪味要是错过了,真的是要哭死。所谓怪味就是集五味杂陈于一体,每一味不卑不亢,被舌头有层次的分析着,好吃到舔手指。

唇齿留香的炭火糯香

又想吃鸭掌又想吃猪蹄怎么办?那就吃糯香鸭掌拼猪蹄。在你享受香浓耙和的猪蹄同时,美味的鸭掌正静静的躺在盘子里等着你的垂惜。

糯香窝骨筋,选用的是牦牛膝盖的骨筋,炒制之前是雪白色,经过大火烹制之后变成透明得了,入口QQ弹弹的,不像牛筋那么有嚼劲,反而有点脆脆的、糯糯的,吃了起来香辣可口!很神奇的一道菜~

非常钟爱的炭香烤鱼,鱼肉鲜嫩,配料适度,炭火慢烤,入口的瞬间被鱼香满满占据。

网红小吃不可错过

这道小吃叫“太空麻元”金黄色的圆球非常吸引眼球,刚刚端上桌就被吸引了隔壁的食客,可见这款小吃人气有多么爆!

锅边馍,色泽黄白相间,看上面密密麻麻的小孔你就知道它有多酥脆了吧!锅边馍吃起来很特别,越往上面越酥脆,越往下则越软和,凭自己口味的喜爱想吃那一部分随你挑选。

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