重庆回味碗餐饮文化集团有限公司成立于2007年10月29日，是由公司董事长、国家一级评委、中国烹饪大师、国际五星名厨勋章之称的“唐五四先生”于2002年在重庆市石柱县开办的“唐氏腊排汤锅店”发展起家的，公司现已发展成为集餐饮技术研发、餐饮品牌运营、餐饮品牌连锁、餐饮物流配送、餐饮人才培训、餐饮品牌推广，涵盖特许经营整个运作流程的专业型、知识性集团企业。

经过10余年的励精图治，公司旗下拥有10余家直营门店及全国200余家加盟店，自有注册商标品牌42个，餐饮文化建设总投资上亿元，总营业面积达13.8万平方米，先后解决下岗职工和待业人员就业达5000人。公司累计向社会捐款捐物达数百万元，赢得社会好评。新华社、人民网、中央电视台、中国新闻社、重庆电视台、华龙网等主流媒体都先后对回味碗的社会公益事件进行了报道，并引发网友热评“引领企业正能量”等话题的传播。

由公司董事长唐五四先生亲自带领厨政精英遍访全国20余省，历数十余年深研，经上千次数万人品尝，成功打造出土家特色菜品多达125道，其中“唐氏腊排”“石锅土鸡汤”“野生菌腊排”“秘制酱鸭”等特色名菜，被国家相关权威机构授予“中国名菜”、“中华名小吃”、“中华名汤锅”；公司先后荣获“中国火锅品牌五十强、中国连锁加盟品牌十强”、中国饭店协会理事单位、中国餐饮名店、中华之魂十大创新企业家、重庆火锅协会理事单位、公益爱心企业”等诸多殊荣。2010年8月，董事长唐五四先生被授予为“中华之魂十大创新企业家”，在人民大会堂与全国青联常委，歌手蔡国庆、十一届全国政协常务委员、全国青联常委冯巩同台领奖。得到了国家领导人全国政协副主席王文元的亲切接见。同月，公司被《世博会特刊》编委会命名为“重点推荐品牌”。

2009年1月，重庆回味碗餐饮文化集团有限公司由国家商务部和重庆市商业委员会批准为全国连锁加盟特许经营备案企业。无论您走到哪里，无论您来自何方，“回味碗人”热忱欢迎志同道合的的您加入“回味碗”餐饮品牌事业。真诚携手，共谋发展！回味碗餐饮，不仅仅是美食！

土家唐氏老腊排传承百年宫廷秘方，后经唐氏腊排传承人唐五四先生在原有的配方基础上，结合土家特色的腌制，熏制及烹饪工艺烹制而成,口味独特,入口回味，香气萦绕舌尖，让人久久难以忘怀。

作为石柱地标性名菜的唐氏老腊排，选料上乘，均使用石柱地区散养的跑山猪的新鲜整排为主料，富含丰富人体所需的微量元素,加上秘传配方和特色的烹饪方法，使得唐氏老腊排具备开胃、去寒、消食等食疗功效。

经多年发展，唐氏腊排声名远扬,已成为誉满石柱土家族自治县及全国的特色菜肴。从石柱县到重庆，从唐氏腊排汤锅店到回味碗餐饮集团，从5张餐桌到10余家直营门店和全国几百余家加盟店。旗下品牌42个，解决就业近万人。

2009年1月，重庆回味碗餐饮文化集团有限公司由国家商务部和重庆市商业委员会批准为全国连锁加盟特许经营备案企业。2010年8月，董事长唐五四先生在被授予“中华之魂十大创新企业家”称号时，在北京人民大会堂与歌手蔡国庆、全国政协常委冯巩等同台颁奖，也得到了全国政协王文元副主席的亲切接见。同月，公司被《世博会特刊》编委会命名为“重点推荐品牌”。2016年5月，“中国国宝级艺术烹饪大师”曾服务三代领导人的李光远先生莅临重庆回味碗餐饮文化集团有限公司交流并指导工作，有感于董事长唐五四对餐饮的执着和热爱，与其结为师徒，共论美食天下，并对唐氏老腊排的烹制方法做了深度指导，让其味更加的回味尤香。

重庆回味碗餐饮文化集团有限公司经过10余年发展，公司旗下拥有10余家直营门店及100多家加盟店，注册商标达65个，餐饮文化建设投资上亿元，向社会捐款捐物达数百万元，赢得社会各界的好评。

公司专门成立传统技艺保护及开发小组，由董事长唐五四挂帅，各店厨师长担任组员共同研发及保护传统技艺。

公司每年按营业额的10%设置专项资金用于保护和研发传统技艺的工作上，以确保唐氏腊排这历史名菜传承及发展以及开发更多的土家文化菜肴。