澳门金沙美味伴手礼推荐、澳门金沙手信美食,舌尖上的诱惑!

“手信”,一般是指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物。在澳门金沙,“手信”主要指杏仁饼、肉脯等既是零食也是礼物的澳门金沙特色小食。

去过澳门金沙的人都会逛一逛“手信”一条街。在大三巴斜巷、清平直街与福隆新街交叉处、氹仔官也街三地,手信店一家连着一家。蛋挞、杏仁饼、蛋卷、花生糖、肉脯等,琳琅满目的小吃,做得可口又精致。白天,摩肩接踵的游人在此起彼伏的叫卖声中,从街头走到街尾,一路上热情的店家将糕点、肉脯递到游人面前供免费试吃,一圈下来差不多就能吃饱,游人的手上自然也少不了大包小包的手信。

蛋卷将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。

澳门金沙杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,澳门金沙杏仁饼的主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。

澳门金沙杏仁有70年历史的碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷几乎无人不知无人不晓,杏仁饼甘香松软,而人手包紫菜肉松凤凰卷,内有肉松,外面包裹日本紫菜,特别受小朋友欢迎。据说,用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化,若用电炉则只是脆,因为铁桶传热,很快就抽干水分。

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。

葡挞的内容绝不简单,每款挞各有特色,如椰汁鲜奶蛋挞,椰汁味与鲜奶味配合得恰当好处,款款酥皮松化,中间的部分香滑柔软,貌似豆腐花,口感一流。

纽结糖,是澳门金沙的一道特色食品。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,因此称为车厘哥夫纽结糖。还有另一种说法是由来自香港的凌师傅首创。到底是谁最早发明就无从考究了,反正最重要的是要好吃。此糖吃起来口感香甜,而且不会粘牙。

猪肉干澳门金沙各种肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的,肉质松化、清甜而不上火。猪肉干口味众多,有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味肉干。

花生糖试过澳门金沙的花生糖,就会一改花生糖必定坚硬如石头的观感。因为用人手制作的花生糖,一如薯片松化香脆.轻轻一嚼便化成碎粒,甜而不腻:至于驰名秘制姜汁软糖,入口只觉浓浓的姜味,绝不辛辣。

猪扒包的“猪扒”就是“猪排”,顾名思义,就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门金沙有名的小食,当中来记猪扒包最有名!

上游号文章仅代表作者本人观点,不代表上游新闻立场,文责作者自负。如有文章内容、版权等问题,请联系上游新闻。
联系邮箱:syh@cqcb.com
举报
分享到

热门评论