“手信”，一般是指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物。在澳门金沙，“手信”主要指杏仁饼、肉脯等既是零食也是礼物的澳门金沙特色小食。
去过澳门金沙的人都会逛一逛“手信”一条街。在大三巴斜巷、清平直街与福隆新街交叉处、氹仔官也街三地，手信店一家连着一家。蛋挞、杏仁饼、蛋卷、花生糖、肉脯等，琳琅满目的小吃，做得可口又精致。白天，摩肩接踵的游人在此起彼伏的叫卖声中，从街头走到街尾，一路上热情的店家将糕点、肉脯递到游人面前供免费试吃，一圈下来差不多就能吃饱，游人的手上自然也少不了大包小包的手信。
蛋卷将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。
澳门金沙杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，澳门金沙杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
澳门金沙杏仁有70年历史的碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷几乎无人不知无人不晓，杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，外面包裹日本紫菜，特别受小朋友欢迎。据说，用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化，若用电炉则只是脆，因为铁桶传热，很快就抽干水分。
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。
葡挞的内容绝不简单，每款挞各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰当好处，款款酥皮松化，中间的部分香滑柔软，貌似豆腐花，口感一流。
纽结糖，是澳门金沙的一道特色食品。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果，因此称为车厘哥夫纽结糖。还有另一种说法是由来自香港的凌师傅首创。到底是谁最早发明就无从考究了，反正最重要的是要好吃。此糖吃起来口感香甜，而且不会粘牙。
猪肉干澳门金沙各种肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的，肉质松化、清甜而不上火。猪肉干口味众多，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味肉干。
花生糖试过澳门金沙的花生糖，就会一改花生糖必定坚硬如石头的观感。因为用人手制作的花生糖，一如薯片松化香脆.轻轻一嚼便化成碎粒，甜而不腻：至于驰名秘制姜汁软糖，入口只觉浓浓的姜味，绝不辛辣。
猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门金沙有名的小食，当中来记猪扒包最有名!
