近日，恒顺生物工程有限公司迎来了日本国际农林水产业研究中心Satoru Nirasawa博士、中国农业大学中日食品研究中心博导程永强、中国农业大学食品科学与营养工程学院韩东海教授一行人的到访，作为东道主，恒顺集团旗下全资子公司深耕食醋领域，已经略有硕果。希望通过本次访问，在增进中日两国在酿造食醋科研领域的合作交流的同时，加强对传统酿造食醋抗氧化功能因子的进一步研究合作。
作为传承千年香醋文化的中华老字号企业——恒顺集团旗下全资子公司，恒顺生物工程有限公司以中医学调养为基础，结合现代医学、营养学、生物学、食品科学等技术优势，以浓缩香醋为基础原料，开发高品质营养健康产品。恒顺保健食品远销日本、泰国、韩国等东南亚地区，特别是恒顺胶囊（主要成分为浓缩醋膏），在日本畅销12年，还实行VIP会员制销售。
而Satoru Nirasawa博士自2009年至今一直任职日本国际农林水产业研究中心，主要从事的是糖类和功能性多肽以及食品酶工程方面的工作。在本次访谈期间，除了了解公司发展概况、科技项目成果及科研平台的建设情况，其对恒顺生物近些年在酿造食醋功能性研究、产品开发及市场拓展领域所取得的成绩大为赞赏，并在参观期间就酿造食醋功能性研究领域，表达出强烈与恒顺生物合作的愿意。
而中国农业大学中日食品研究中心博导程永强，其专攻食品物性评价、天然产物提取、功能食品的评价与开发、粮食加工、酶在农产品综合加工利用中的应用，因为研究领域与恒顺生物有部分的重叠性，与恒顺生物展开过多次合作。2018年3月,在恒顺生物工程有限公司承担的江苏省现代农业重点研发项目《食醋功效成分高效保持与功能植物黄酮制备技术集成及功能性食品开发》中，程永强博导便也为该项目做出了突出贡献，该项目通过浓缩、酶解等技术，最大程度富集食醋中的功效成分，并与高原作物沙棘苷元型黄酮有机结合，产品具有抗衰老、抗氧化、降血脂、增强机体免疫能力等多种保健功能，具有广泛的社会需求性，可以说这是恒顺生物工程有限公司与程永强博导多年合作的基础上又一个全新的突破。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩东海教授现任中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员，是《食品质量安全检测技术》编委，主要研究的是食品内部质量与安全快速无损检测技术。
一直以来，恒顺生物在食醋领域的研究有目共睹，并开发出多条生产线。此次，在生物工程科研项目总负责人夏蓉总经理的陪同下，Satoru Nirasawa博士、程永强博导、韩东海教授参观了恒顺生物工程有限公司符合十万级净化级别的GMP标准生产车间，以及年生产能力为一亿粒软/硬胶囊的专用生产线和粉剂生产线，实地感受了恒顺生物香醋衍生品的生产全过程。
在参观期间，围绕着酿造食醋科研领域的问题，行业精研人员就展开了深入的交流和探讨。通过为期2天的交流，最终达成合作意向，确定将“研究食醋中抗氧化成分及提高富集工艺改进方法”这一课题作为双方下一个重点科研合作项目。相信通过加强各自领域的交流与联系，未来必将会共同探索出食醋的更多奥秘！
