本网11月19日讯 一说到米其林，很多人脑海里首先浮现的肯定是高级的餐厅和精致的装潢和用心的摆盘。说到街头小吃，就是一种人间烟火气的酣畅淋漓。如此截然不同的二者，被抱汁汁结合到了一起。一边是米其林主厨，一边是街头小店，抱汁汁让你在人间烟火里感受米其林的高端。
抱汁汁的产品研发张颖，米其林二星主厨，和成都的朋友在两年的时间里一起发掘尝试了几十种传统川味和海鲜的结合，并从中定下了抱汁汁现在主打的四种味道。
尝试了近100种底料的老火锅味：
在川渝，火锅就像生活的一部分一样自然。火锅要做难吃很难，但要做得特别好吃，就更难了。
“来一份老火锅花甲抱鱿鱼！”“一份老火锅花甲！”......
“老火锅”三个字，是抱汁汁的店员最熟悉的三个字。这个反复尝试了近100种最终确定下来的口味，让每一个川渝人都能体会到，一份用心的火锅，是什么味道。
什么才叫特别好吃的火锅？不仅仅是你吃了还想吃，是你吃了之后，想把底料打包回去拌面，在家里再回味一次的特别味道。
蒜泥重油小火煸香的蒜香味：
作为抱汁汁销量最高的人气王，这个蒜香有什么不同？
大蒜，是中西餐里最常见的辅料之一；海鲜，又是张颖最拿手的食材。在他手中，这二者产生奇妙的化学反应，得到了最合适的搭配。历时三个月，经过无数次的试验，把一勺蒜香发挥到极致。每一次门店路人的“好香”和每天600份的销量，都让张颖觉得，至少这三个月，没有被辜负。
酸酸甜甜独家秘制的糖醋口味：
上海人就好一口甜。这份甜，是阿拉上海宁心底提到家乡时的一份慰藉。尽管没能走出成都，但是对于家乡，每个人心底都有一份记忆中的味道。对于张颖来说，这就是小时候，母亲浇的那一勺糖醋汁。
三勺崇左的糖，两勺保宁的醋，一勺香脆椒，是出了这个门再也找不到的味道。
十三个品种辣椒构成的鲜椒味：
成都人嗜辣，是喜欢辣椒的那一股香味。那股香辣的味道通过鼻腔直冲上头的一瞬间，让所有的情绪都能得到释放。
张颖走访了好几个月，托朋友引荐了成都狮吼庙的辣椒世家——老叶。老叶家三代都和辣椒打交道，“只看海椒把把，我都可以背出来它的产地、辣度，咋个弄最好吃。”
“用了十三种辣椒，不同的辣椒都有自己的分工。有的辣椒专门负责提香，有的辣椒是在油泼上去那一瞬间为海鲜整体提鲜，还有的是为了食材在触达舌尖的第一刻，就让你先体会到这份热烈。”
四种味道，五种海鲜，36种不同的选择，无论你嗜辣还是喜甜，无论是重口味还是小清新，在抱汁汁总能找到自己的那一款。
