大雪已过，冬至未至，

在这个寒冷天气，只想涮！火！锅！

麻辣的香韵，翻滚的咕噜，

涮上一片水润毛肚，再在酱料里滚上一圈

那滋味，想想就馋，口水都快忍不住啦！

心动不如行动，约上三五好友，

直奔重庆正宗九宫格火锅店，

位于渝中区观音岩的重庆龙洲湾老火锅，

和小伙伴们一起享受冬天麻辣碰撞。

大气复古的阁楼，仿佛穿越千年。

何为江湖？重庆火锅即江湖，

一锅红汤，麻辣鲜香，

好友齐聚，“刀光剑影”

喝酒划拳，“豪情万丈”

这就是重庆，这就是麻辣火锅，

这就是重庆人的热血江湖！

脑花是一种神奇的存在，

这大概就像是唐玄宗对杨玉环的喜爱，

“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

评判猪脑花是否新鲜，尝尝它的味就清楚了，

因为冰冻的脑花腥味会比较重。

要想脑花腥味小，就一定要下在红汤里，

红汤的麻辣可以掩盖掉脑花的腥味，

当然，白嫩的脑花下锅的时间也是有讲究的，

可不能放太早，脑花可是很娇嫩的，

要在菜品吃得七七八八的时候放，

吃到嘴里鲜滑软腻，

尤其是蘸上酱料之后，简直就是一道难得是美味。

重庆火锅有3配，

1配毛肚，2配鸭肠，3配黄喉。

毛肚涮烫15秒，口感爽脆，鲜香诱人；

鸭肠色泽粉嫩，Q脆弹牙，让人爱不释口；

黄喉嚼劲，动天食用，可改善手脚冰冷；

涮烫火锅，这么能没有美味的鸭血呢？

鸭血煮耐，久煮不烂、不老，

还越煮越入味呢。

可将鸭血早早的下入汤锅，

夹上一块，Q弹饱满有光泽，

吃起来细腻滑嫩，口感绝佳，

而且，冬日吃鸭血还能补血、解毒呢！

所以，在这大雪已过，冬至未至的日子里，

一锅重庆龙洲湾老火锅的麻辣鲜香，

才是冬日里暖暖的一把火！