为了满足个人需求，让中餐的营养数据更准确，维士的中央厨房还建立了营养检测实验室，每天会对每一份菜品的脂肪、蛋白质、碳水化合物和能量进行检测。
“在菜品上，我们的选择和传统饮食一样，都是日常蔬菜肉类。”王俊称，但配餐通过国家标准的营养检测实验室测量后，能保证维士出品的每道菜肴都营养数据精确，蛋白质、脂肪、碳水化合物各是多少，用户按照需要进行一日三餐的搭配，精准满足每一餐的营养需求。
“星级主厨云餐厅”让你吃得健康
全自动米饭生产线、智能机器切出统一标准食材……在维士中央大厨房里，记者看到这里引进了先进的生产线，基本实现从农产品采购、初（粗、鲜）加工到精深制作、烹调、油炸、烘烤、包装、配送等生产全过程一体化。同时，这里配备由亚洲顶级厨师带队的专业厨师团队、先进的厨具设备。
为了体验配餐，记者关注了“维士健身饮食”小程序，在填入身高、体重后，每选择一个菜品上方都会有蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。当选择的菜品超出计划摄入时，数据会有红色提示，避免浪费。按照个人摄入计划搭配后，记者初步估算，一餐的价格平均在40元左右。对于普通的外卖来说，价格稍微高出了一点，但对于有健身管理、营养均衡要求的人来说，维士是一个专业靠谱的选择。
“全程溯源”确保食品安全有保障
从食材选购到烹饪好的美食，记者走访发现，这里实现供应、制作和配送全流程监控，还采用可溯源的数据化管理，保证食物品质。
在食材选择上，维士只采购可溯源的最新鲜的蔬菜以及谷物食材，并且农残检测实验对每一批原材料都进行二次检验，确保所有食材安全。在菜品生产制作上，维士有整体10万级洁净生产车间，24小时循环杀菌，避免微生物污染。
“为了让食物营养保鲜，我们还采用先进卫生的生产工艺和世界领先的鲜食真空速冷技术。”据生产线负责人梁允奎介绍，食材烹饪熟制后菜肴再次进入低温工序，通过真空预冷机及速冻库快速降温，完整确保每道菜品的营养素不流失，以及菜品的味道和卫生。同时，为了保障食品安全，在食材生产到配送过程中，还严格控制温度，实时把控供餐领域的安全保供、食品溯源等方面的每个细节和环节。
数据化餐饮从源头化解“餐饮浪费”
对于“餐饮浪费”，只有“按量吃饭”才能在源头上解决这个问题。维士开创的数据化餐饮模式正好关注了这一问题。
王俊介绍，未来，维士将不做线下餐饮的生产和加工，而是输出标准和管理，让越来越多的传统餐饮按照维士的数据标准和管理，生产出符合数据的家常便饭，然后加入到数字化的营养供给系统里。
“我们每一份菜品的量都是刚刚好，能保持健康的八分饱，避免了餐饮浪费。”王俊说，维士还发起了餐盒回收计划，为环保助力。用户可以定期预约餐盒上门回收，这些餐盒将被送至门店加热点回收。盒子经过加热粉碎处理后，可重塑成为各种工具继续使用。
