汪涵欧弟《野生厨房》寻味勐远仙境：看起来很野，吃起来很有文化

在此之前，估计朋友们已经听了不少此次架在云南勐远仙境的这座野生厨房“野性”十足的说法，汪涵还称其为“最野”的一期。事实真是如此吗？

（一）是！的确很“野”。

首先，“环境”就很野。“厨房”位于雨林入口处四公里左右，两条河流交汇地方。厨房的旁边是河流，对面是高山，周围长满各种名儿也叫不出来的植物。在这个位置看到的天也是“野生”的，阳光从仿佛密不透风的间隙里砸到地面上形成各色的光斑，斑斑驳驳的映出一种只有在原始雨林里才有的“野性”。在厨房稍远一点的暗处可能还藏着某些从未见过“动物”，而阳光能照射到的河边却是悠悠闲闲着躺着一条晒太阳的眼镜王蛇。

汪涵涉水过河

进入雨林中，在村长及村民岩腊勇的带领下，汪涵一行遇泥趟泥，遇河趟河，姜妍落水也丝毫不惧，欧弟遇到眼镜王蛇也没有立即退缩，信裤管湿透依旧执着向前，克服重重困难才来到目的地。这野，不光是环境很野，看来我们《野生厨房》的各位嘉宾这“心”也很野啊！！！

姜妍堵水截流

再者，“厨房”本身和“食材”本身也很野。怎么个野法呢？“攀树入河”只为寻食、“砍竹截竹”只为搭灶、“堵河改流”只为捉鱼；以竹为锅、以竹为碗、以竹为筷；石头搭灶台、芭蕉叶扇火、五桠果做勺……

欧弟用五桠果做的勺喂汪涵喝汤

如果这你觉得还不够野，再加上从边上曼康河时抓来的红尾鱼、土嘴鱼、尖嘴鱼、大头鱼、花鱼，从山上找来的厥菜、酸苔、芭蕉花、芭蕉心、酸叶等绝对“野生”的食材……再加上村长带领大家找到的香茅草、小芫荽、大芫荽、革命菜等香料呢？

野？是，也不是！因为它看起来野，吃起来却极有“文化”！

前面提到，为了抓鱼，汪涵、欧弟、信、姜妍都亲自下水，不惧眼镜王蛇，不怕湍急的溪流，捕获了包括红尾巴鱼在内的五六种野鱼。其实这河里的鱼和这条河啊，就极有“文化”。

村长教汪涵在曼康河里捕鱼

早前，茶马古道的商人从这里过，途经勐远此处时下河抓鱼补给物资，为了解决长途奔徒不易保存的问题，他们将鱼制成酸鱼和鱼干。后商人将制成的鱼干和酸鱼献给傣王，傣王食用后大赞，特派出自己的贴身护卫5户32口人于此定居，专司进献之事，这也成为了勐远最早的一批“居民”。

后来雨林深处开始有了村寨，那个时候寨子还没有名字，直到后来村寨出现一个小气、苛刻的首领，他为人吝啬小气，因此周边的村民就把他治下的寨子叫做“曼康”（傣语音译，为小气吝啬之意），而流经寨子旁边的河流也就得名为曼康河。尽管河流的名字暗含小气的意思，但是这条河流可谓非常大气，河里孕育了很多种可以食用的鱼儿，包括红尾巴鱼、土嘴鱼、尖嘴鱼、大头鱼、花鱼等。其中红尾巴鱼数量少、捕获难度大、本地稀有，更是成为勐远仙境地区的一大特色食材。

不光这“曼康河”极有文化，芭蕉叶、香茅草、小芫荽、大芫荽等这些食材（或者香料）也是极有“文化”的。芭蕉叶对于傣族人来说，是他们传统美食中不可或缺的一个部分。每年沷水节前后，每家每户都要做“毫啰嗦”，这个时节，我们随处可以看到用芭蕉叶裹着被捆成他一块一块的小砖头似的“毫啰嗦”。傣族人一旦过赕，都用芭蕉叶包些小粽子献给佛爷，除此之外，芭蕉叶广泛应用于包烧类、烧烤类的傣族美食之中。好似只一提起傣味，我们自然而然的就会想起芭蕉叶。当地的傣族人极喜欢包烧类的食物，只要是包烧，香茅草、小芫荽、大芫荽等香料就不可避免会出现于其中，追其饮食习惯形成的时限，恐怕都要因为“年龄”过大而追无可追。

所以，综上所述，这些吃的，看起来的确是“野”，但吃起来却处处是“文化”！