美食和品质,是对生活的致敬
它依山建筑是“山城”,它云轻雾重似仙境,它就是—重庆。
在重庆渝中区海航保利中心58层高楼之上,有这么一家餐厅,它融入了令人艳羡的山城美景,让人很想前去深入打探、了解。
清晨六点,整个山城还处在刚刚苏醒的时候,对于SKYFIN的工作人员来说,一天中忙碌的时刻已经拉开了帷幕。
每天清晨的忙碌,只为给你最鲜美的食物
食材运送人员此时已经来到机场,迎接刚出海的新鲜食材落地,通过专业的冷链物流公司配送车,送到餐厅。
有时候飞机晚点,工作人员经常要等几个小时。
上午九点半,蔬菜鲜果送到了。
巨大的劳动量湿透了搬货员工们的衣服,有时,他们甚至不顾凌晨微冷的天气,脱掉被汗浸透的衣服,接着一袋又一袋的搬运蔬菜。
每天一次的采购,保证了SKYFIN的新鲜蔬菜及时供应。
前段时间,蔬菜,水果乃至海鲜都不好买,他们跑了很多地方。今年春节和情人节临近,为了备战春节高峰,他们甚至提前了一个月做市场调研和采购计划,其中的艰辛,只有自己能体会。
和蔬菜一样,调味品在SKYFIN消耗量也很大,后厨团队还根据自身食材的特色,研制了一些秘制调料,因此,调味料也要每天采购。
当然,食材验收也有严格的标准,厨师长会重点负责质量品质的检查,确保每个食材的的质量。
在SKYFIN,每月15号都会做市场调研,了解行情,每季度会去全国大型城市进行跨区域的考察、学习。
精心的准备,只为给你最品质的体验
与此同时,上午九点半,全体员工也开始了一天的忙碌,大家各司其职做着自己的事情,后厨里开始热闹起来,锅碗瓢盆碰撞的声音,水池里哗哗的流水声,菜刀落在案板上发出的哐哐声。
所有的刺身都是由纯净水慢慢解冻,虾类菜品也会剪开外壳,一个个清理,以方便顾客食用。
SKYFIN的老火靓汤一直都卖得很好,所有老火靓汤都是用鸡汤炖的,光是调汤都需要几天时间。
SKYFIN的大厨说,这个靓汤首先要1年以上的老母鸡加瘦肉用中火煮至8小时后在用大火煮至5小时收浓,最后小火慢炖12小时。只有这样悉心熬制出来的汤才够鲜甜营养。
铁板师傅正在用两把小铲摆弄食材,我们所吃到铁板美食就是师傅挥舞铲子后变成的。一直觉得这铲子很霸气。
后来才知道这掌握起来挺不容易。力度大了,食材就容易翻到铁板的其他地方,力度小了,需要两三次才能翻过来。将食材立在铁板上,更是难上加难。
另一边,水果间的大厨们正忙着,为水果的供应做着准备。为保留水果最初的口感,最纯粹的营养,新鲜本质,还原健康。SKYFIN坚持现洗,现切!
甜品间里也是一副忙碌的景象。
大家每天吃到甜品,都是甜品师傅现做的,甜品易变质,尽管做甜品是一项耗时的工作,但为了大家的安全和健康,每天没吃完的甜品当天会全部倒掉,绝不继续出售。
不止是甜品,SKYFIN所有的菜品都是这样。
店内所有菜品均选用上等新鲜食材,由大厨们精心创作而成,加上极具匠心巧思的摆放,一道道绿色健康美食令人赏心悦目。
连饮料酒水都是全进口的,种类很丰富。
最贴心的服务,只为与你共舞
下午五点开始,就有晚餐的客人陆续到来,有生日的,有求婚的,有公司party的,这里就是一个形形色色的社会万花筒,SKYFIN要做的,就是如何为这些客人们提供最优质的产品和最贴心的服务。
求婚的客人,如果预定的时候有说明,SKYIN会为他们准备浪漫的玫瑰花;过生日的客人,会收到skyfin全体员工送出的祝福贺卡;聚餐的party现场,人们会惊讶发现,早已布置好的暖暖场景。
当街面上的霓虹灯渐渐变淡的时候,SKYFIN的前厅后厨员工们,也辛苦的忙完了一天的工作。
离开餐厅前,他们还要做好清洁和第二天所需物品的准备。
在SKYFIN,你欣赏的是风景,看到的是品质,吃到的是大餐,品味的是人生。
有人说,美食可以治愈烦恼。
其实,美食,就是爱的量化。因为每一道美食背后深藏的都是SKYFIN以爱筑家的温情以及对生活的致敬。
世间万物,唯爱与美食不可辜负。SKYFIN感谢您的支持与信赖,我们将会继续用精致的创意美食和无微不至的真情服务,给您一个美好的用餐时光。
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