五位面馆老板抱团做大做强重庆小面  “疯狂掌门人”全国免费收徒

重庆是一个网红城市，其中重庆小面，更是风靡全球，不仅是国民小吃，更成为了众多个体投资创业的首选。重庆的五位小面老板决定做大做强重庆小面，打造“疯狂掌门人”重庆小面品牌。5月24日，据懂大师最重庆小面掌门人龚洪明介绍，“疯狂掌门人”24日到27日在南坪会展中心，面向全国招收200名学徒，免费授徒传授重庆小面技术。同时现场还准备10000份翡翠凉糕，供市民免费品尝。

对重庆小面的痴绝 五位面馆老板抱团创品牌

据了解，“疯狂掌门人”是2017年知名香港艺人曾志伟主持的重庆卫视大型美食节目《麻辣面对面》小面擂台赛中，从8万多家重庆小面甄选30强现场经过层层PK，最终脱颖而出的几家面馆掌门和他们的老师一同创立的品牌。

据悉，他们分别是重庆面点泰斗董渝生大师、懂大师最重庆小面掌门人龚洪明、秋丘泡椒面庄掌门人王兵、周氏牛肉面掌门人周彬、胖娃牛筋面掌门人胡木华。因为出于对小面的热爱，他们走到了一起，成为了名副其实的“五大掌门”。

“30秒出锅的掌门秘制面条，这种面条Q弹方便又好吃，随便煮不浑汤，随便放不会团，不仅合适茶馆和酒楼、景区等地方使用，也合适外卖、打包，在家里随便煮；此外在炎炎夏日，我们秘制的碧绿翡翠凉糕可起到清凉解暑作用。”懂大师最重庆小面掌门人龚洪明介绍。

传承重庆小面技艺  免费征集200名学徒

据了解，“疯狂掌门人”听起来虽有些陌生，但仔细深究，才发现他们可是民间的高手，且早已是重庆吃货心中的“老熟人”，是重庆小面传承至今的精华所聚。“疯狂掌门人”五位老板，其中就有重庆饮食界白案首席泰斗大师董渝生，重庆白案第一高手，小面技艺超凡，在小面江湖中享有极高的声誉。自1961年入行，时至今日，历经山城变迁，唯是初心不变，将重庆小面从街角巷口的平民美食，推上了中国饮食文化的饕餮盛宴。

据介绍，在过去的一年多时间里，他们与上海小南国、日本有明集团联手，完成了重庆小面高标准化的蝶变。他们曾经意气风发的决定要将重庆小面推向世界，而今，他们已通过招徒师门传承和联手国际品牌食品化的模式正走出重庆，迈向全球。24日到27日在南坪会展中心还面向全国开放200个名额，免费授徒传授重庆小面技术。

“这几年，重庆小面可谓火遍五湖四海，这让重庆小面变成了炙手可热的创业项目，各种培训机构也应运而生。但说实话，小面培训可谓是鱼龙混杂，大部分都是很难学到真手艺的。长久下来，对于小面的发展非但不是一件好事，反而在毁损重庆小面的招牌。”疯狂掌门人龚洪明说到。

将陆续研发108款重庆小面

据悉，不同于市面上的所谓技术培训，疯狂掌门人是收徒，师父与弟子血脉相连，也就是说对于徒弟，疯狂掌门人会将毕生所学所总结倾囊相授，并且疯狂掌门人不仅传授小面技术，还将传授更多重庆风味小吃，以及经营实战经验。

此次所招的200弟子可免费学重庆小面、小吃技术外，通过考核后还颁发“匠人初成”结业书，授予董门（董渝生）第2代弟子第N位传人。出师后可留在疯狂掌门人平台就业，也可回家开店，开店还免费授权使用”疯狂掌门人“品牌，全力支持弟子就业、创业。

据悉，“疯狂掌门人”将陆续研发108款重庆小面，号称最全的重庆小面，今后在各大掌门人门店均可品尝。