第九届“餐谋长峰会”成功举行 三把刀探索餐饮创新模式发展之路

10月25日，由三把刀餐饮品牌咨询策划服务平台(以下简称三把刀)主办的“第九届餐谋长峰会”在观音桥商圈万汇中心举行。来自重庆餐饮界的精英、创业者以及服务商等200余人齐聚一堂，共同探索餐饮创新模式的发展路径。

 峰会上，巴九门火锅创始人刘住臣、李子坝梁山鸡创始人杨艾祥、重庆十七门科技有限公司总经理窦恩德、三把刀创始人张时翱等嘉宾围绕“餐饮品牌连锁拓展背后的认知升级”的主题，就连锁餐饮品牌的拓展、加盟、运营、策划等行业痛点进行了分析和探讨。

 活动现场，针对目前餐饮业现状及问题，分享嘉宾与创业者积极交流，提出了个人的见解与看法。首先，三把刀创始人张时翱就“餐饮策划如何助力品牌连锁扩张”的话题进行了精彩分享，他认为餐饮行业的策划，不是简单的策略和谋划，而是一场有预谋的演出。从品牌、网站和公众号等策划包装到店面营销，建立连接再到体系完善和加盟，每一步都是按照剧本一样演戏，每一步执行到位，稳扎稳打，最终打造成一个最火最红的餐饮品牌项目。

 李子坝梁山鸡创始人杨艾祥则从餐饮的时代变革角度切入，他认为餐饮行业面临着时代性变革，一是餐饮从加法时代进入乘法时代，二是餐饮从生意时代进入企业时代，三是餐饮从实体消费进入精神消费时代。他认为，餐饮行业最大的变量是品牌，除了品牌，其他都是重复。除了品牌，所有事情都值得再做一次。餐饮集产品、卫生、服务、体验和品牌于一体。他提出，餐饮的下一站将是开放、共建、共享。

巴九门火锅创始人刘住臣谈到餐企连锁有六大核心定位模型，包括产品模型、营运模型、营销模型、人才模型、文化模型、资本模型。以及谈到未来的餐饮走势，连锁加盟的关键，另外还给餐饮老板提出一些肺腑之言，令人感佩。重庆十七门科技有限公司总经理窦恩德则强调了深度定制对品牌的影响，用工具、产品和服务，为品牌立体赋能。

众多餐饮同行在与三把刀创始人张时翱进行交流时，抛出了从产品策划到企业运营到营销和加盟等一系列难题，希望获得明确的解决方案。会上，重庆餐饮界精英针对餐饮策划，品牌定制、营销思路和连锁加盟等方面作出了系统而深度的探讨。经过餐饮大咖的共同讨论与出谋划策，现场到来的餐饮创业者受益匪浅。“这样的活动让人耳目一新，干货满满。”与会者纷纷表示。

据三把刀联合创始人古咸刚介绍，三把刀餐谋长峰会已连续举办八届，每届的选题均有不同，主要针对当下餐饮行业痛点进行深入剖析。峰会的成功举办，影响了越来越多的餐饮企业主。三把刀希望通过“餐谋长峰会”这一主题活动来提升餐饮品牌价值，整合各种优势资源，促进餐饮产业转型升级，提振行业信心。

据了解，总部位于重庆的三把刀，专注于餐饮品牌智造服务，为餐饮商户提供品牌定位、品牌设计、品牌营销（含加盟）等三大板块为核心的品牌全案策划咨询服务。自2017年成立以来，三把刀与“杨光会鲜货火锅、怒火八零、沫汐披萨、吴抄手、沈家洪城、火锅英雄”等多个知名餐饮品牌进行了深度合作。

目前，三把刀已构建完成了“消费本能营销”理论体系，该体系累计服务近80家餐饮企业。“我们帮助餐饮企业拓展了300余家加盟店，促进客户获得2千多万的融资需求，部分客户年销售额已突破3个亿。”古咸刚表示。