”品味干邑 酒香四季”中国媒体巡回品鉴会举行

今年7月到8月，法国国家干邑行业管理局主办的“品味干邑•酒香四季”中国媒体巡回品鉴会举行。

此次干邑中国巡回品鉴会期间，法国国家干邑行业管理局带着专属于法国的“生命之水”走遍中国北中南的5座城市——长沙、重庆、青岛、深圳、厦门，共邀请了150位，不同领域的媒体及美酒达人参与品鉴。在干邑认证讲师的带领下，中国的媒体朋友进一步了解和体验了干邑的魅力，并感受到了拥有丰富香气的干邑与中国菜肴搭配的无限可能。

众所周知，干邑作为法国引以为傲的“生命之水”，拥有丰富而迷人的香气，而这种香气的丰富来源并非由单一因素形成，而是来自于葡萄、发酵、蒸馏、陈年和时间的共同造就。葡萄作为自然之果，赋予干邑更多贴近自然的果香和花香，如紫罗兰、玫瑰、橘子酱、青草、绿色植物等气息。而发酵和蒸馏工艺则是干邑形成高酒精度和芳香特征的关键。至于陈年，则让干邑在橡木桶中汲取更多的木桶“养分”，如丁香酚、香草醛，然后在时间的流转中，让干邑不同维度的香气更加融合，浑然一体。干邑的浓郁香气在干邑杯中得以释放，也让中国爱好者在它的淼淼香气中看到了干邑小镇的古老街道以及干邑人最常见到的风土和人情。

干邑位于法国西南部，毗邻大西洋，地形以平原和坡度平滑的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区。早在1909年，干邑产区就已经明确了地理范围，并在1938年明确划分了现在大家熟知的6个法定产区：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区和普通林区。

干邑产区的葡萄园种植面积有75300公顷，其中95%用于生产干邑，是名副其实的“干邑之乡”。干邑主要酿自白葡萄品种白玉霓，并且按照传统方式采摘，经历发酵、蒸馏和陈酿等过程从而得到我们熟知的“生命之水”。

但干邑的生命力并不完全取决于此，它还与时间息息相关。干邑的陈酿是在橡木桶中完成，从橡木的选择到木桶的拼装，每个步骤都是小心谨慎，只为让干邑在橡木桶拥有最理想的陈酿环境。所以，贮藏最古老的陈酿基酒的酒窖则被誉为“天堂”。而陈酿过程中酒精挥发所消耗的部分被干邑人充满诗意地称为“天使的分享”。在干邑的等级划分中，由低至高共分为VS、VSOP和XO三级。

——VS（Very Special）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少2年。

——VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少4年。

——XO（Extra Old）：最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。

此次干邑中国巡回品鉴会主要以较高级别的VSOP和XO为主，分别配以各有风味的海鲜和肉类美食，组成了餐饮界的CP混搭。无论是扇贝、鲜虾、鱼子酱还是牛排、鹅肝，似乎都能在不同风格的干邑酒找到属于自己的那一款。无论是中式、泰式还是法式，川菜、粤菜还是鲁菜，干邑都能在中西文化的一餐一饮中熠熠生辉。

此次活动之所以有如此多样的尝试，是因为干邑酒虽然出自法国，但中国爱好者对它其实并不陌生。为了让拥有浓厚历史感的干邑文化得以更广泛的传播，与干邑有关的多个专业机构联合起来，组成了法国国家干邑行业管理局。从产品的科研到干邑的推广，法国国家干邑行业管理局与合作者一起展开了各个领域的跨界活动。此次干邑中国巡回品鉴会只是其中之一。在未来，与干邑有关的各种活动会与中国爱好者见面，让中国爱好者在多维度见证干邑在多年历史冲刷之后的优雅神韵。