11月19日，2018年世界意大利美食周的开幕式在重庆尼依格罗酒店举办。这是第三届世界意大利美食周，举办时间为2018年11月19日至25日。活动期间将在重庆、成都、乐山、贵阳和昆明等地将举办超过30场各种类型的品鉴会，让广大市民深入了解意大利悠久的饮食文化。
“根据彭博全球健康指数，意大利是世界上人口最健康、寿命最长的国家。与此相关的重要原因，正是意大利饮食中所包含的丰富的蔬菜种类，和以特级初榨橄榄油为基础的调料。”意大利驻重庆总领事馆总领事倪飞介绍道，地中海饮食的推广也是意大利美食的核心所在。
那么美丽的亚平宁半岛上会有哪些动人心魄的美食呢？跟随着小编一起来看看吧！
墨鱼汁烩饭
这道菜的历史相当有趣。它诞生于地中海的克罗地亚沿岸，然后渐渐传播到各地。这是一道古老的菜肴，当时的克罗地亚仍处于威尼斯的统治下，因此这道菜最先传入威内托大区，然后出现在欧洲各地。这道菜的名字和颜色来源于墨鱼体内的一种液体，这种液体不仅仅是一种非常有价值的染料，同时也是给予这道菜独特风味的基础食材。
地区介绍
威内托大区位于意大利东北部，横跨广阔的丘陵地带和波河三角洲、河流及运河交错纵横的平原，从多洛米蒂山一直延伸至亚得里亚海。威内托海岸的典型景观是它的泻湖，在泻湖上矗立着世界上独一无二的城市——威尼斯，每年有成千上万的旅客来此参观。
慢炖牛脸肉
慢炖牛脸肉是一道经典的托斯卡纳菜肴，在意大利中北部地区较为常见，通常在秋冬季节享用。由于牛脸肉很难获取，这道菜十分珍贵。牛脸肉需要经过长时间的慢煮，才能变得非常柔软，像入口即化。
地区介绍
托斯卡纳大区位于意大利中部，从亚平宁山脉延伸至第勒尼安海，是世界旅游胜地中无可争议的主角。这里拥有世界上独一无二的风景、艺术遗产和以佛罗伦萨为首的重要城市。在这里，自然风光之美与人类千年的遗迹完美和谐地融合在一起。这里有长长的海滩、沿岸的悬崖峭壁和阿尔卑斯山未受污染的自然景观。这里也有中世纪的古堡、历史底蕴深厚的城镇、城堡和防御工事、乡村教堂和像圣安东尼这样迷人的修道院。
意大利奶冻
不论是在意大利国内还是世界其他地方，意大利奶冻都是意大利甜品中最受欢迎和熟知的一道。它简便的制作过程，细腻独特的口感和优雅的盛盘方式使其成为一道完美的饭后甜点。这是一道来自皮埃蒙特大区的甜点，它的起源可以追溯到20世纪初。如今它在意大利各地随处可见，通常配有浆果、焦糖或巧克力。在法国、希腊和英国，也有类似的餐点。
地区介绍
皮埃蒙特美食有着古老的传统，结合了高级的烹饪方法与乡村独特的风味，长久以来保持其混合多样的特色。皮埃蒙特的开胃菜中常常使用大蒜。无论是用凤尾鱼、大蒜和油制作的汤——Bagna Cauda，还是常常配葡萄粒享用的、著名的开胃菜Soma，都使用大蒜作为食材。阿尔巴地区的白松露常用于制作第一道主菜，许多菜谱都会使用它，比如烩饭、宽面条和手工意大利面。而制作第二道主菜时，皮埃蒙特地区常用奶酪，例如以产地命名的布拉奶酪。在葡萄酒方面，最著名的产区是巴罗罗地区，其次是盖梅和加蒂纳拉。红酒产业在这里并非重要产业，但历史悠久、品质极高。
风味巧克力
巧克力在意大利的历史可以追溯到1500年。在早期，只有宫廷才能享用，因此很少有人知道它。十八世纪出现了转折，工业革命后，所有人都可以品尝巧克力。1865年，巧克力在意大利进入了全新的阶段，人们把巧克力奶油和榛子结合，创造出一种叫gianduia的巧克力糖。而其中皮埃蒙特创造了Gianduiotto这种巧克力糖果，很快成为世界巧克力产业的代表。
地区介绍
翁布里亚由丘陵、山脉和山谷组成，从意大利“靴子”的中心延伸至台伯河的中间盆地。它的魅力源于艺术和自然的融合，源于这里宁静和谐的风景，源于中世纪时期的杰作和山谷中的中世纪村庄。这里有圣弗朗西斯科诞生的阿西西村庄，有拥有著名大教堂的奥维多村庄。这座教堂是意大利最著名的哥特式建筑之一。翁布里亚也是特拉西梅诺湖流域，特拉西梅诺湖是意大利中部最大的湖泊，特尔尼附近的马尔莫尔瀑布流经这里，它被认为是欧洲最美丽的湖泊之一。（图片由意大利驻重庆总领事馆提供）
来源：今日重庆网
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