人民新媒网10月7日讯(记者 张玉国)小板凳老灶火锅餐厅于昌平区高教园北二街隆重开业。小板凳老灶火锅餐厅占据高教园核心位置，汇集地方风味小吃，迎合普通民众饮食文化，展现北京饮食文化，创造一个“有文化内涵的，奇特创新的火锅博物馆”。

本店总经理张风彬介绍说小板凳火锅属有品质的餐饮服务。随着社会发展，市民生活水平提高，越来越多的老百姓青睐有品位、品质的大众消费餐厅，小板凳火锅便是定位于这个趋势而诞生的。

小板凳火锅产品汇集地方风味小吃，发挥普通民众的饮食文化，如特色烧烤，麻辣鸡翅等地方名小吃汇聚于此，融合地方家常菜。张风彬说“就是为百姓服务，走进街边店后，我们希望为老百姓生活提供更丰富的产品，所以又融合进了咱们北京人最喜爱的海鲜烧烤和涮羊肉。”

小板凳火锅升级请来在本地具有影响力的美食专家张凤英女士专门指导工作。根据张凤英从业经验及顾客反映，小板凳老灶锅所营的食材好于传统食材，新店便将有多年积淀的新，特产品融入进来便形成了小板凳火锅的升级品牌让顾客一看就知道来了能吃什么。”

为何小板凳火锅要在这里开店？张风彬看好的还是这里独特的区位优势，东面与原文化中心、饮食文化一条街相邻，是百年老街的中心位置，决定了餐厅的定位而随着将来周边项目的开发，这里也是城市餐饮旅游的核心位置，为社区居民提供配套服务。

因为设计者对周边历史文化的尊重，进入小板凳店面，可见现代时期建筑风格的影子，更有流行文化的时尚元素。“设计餐厅遵循一定的初衷，充分体验饮食文化。

（图左起：张风科、张凤英、张风彬）

“小板凳老灶火锅作为原滋味的升级版，也成为适应市场竞争的有力探索。“现在餐饮行业竞争越来越激烈，单纯做产品生命力并不会太长，而是有文化有故事的产品融入到当地百姓生活中，能够体现当地文化元素的餐饮，才会有生命力。”

张风科说：“在餐饮历史的车轮中，火锅，烧烤逐渐成为社会的主流，小板凳火锅在产品设计上更有一番心思。“既要传承北京老味道，同时不断推陈出新，适应年轻人的消费取向，未来产品设计、营销活动中，都会融合进年轻人的消费需求，线上下下的活动都会又时尚的元素融入其中，最后祝小板凳老灶火锅生意兴隆开遍全国各地”。