一问到底 | 昆明一学校“臭肉风波”五大疑问：臭肉年份几何？道歉谁在发笑？陪餐形同虚设？

昆明一学校后厨猪肉发臭事件继续发酵，目前当地市场监管部门已经介入调查。17日，学校与家长代表们召开了见面会，但家长和网民的疑问不但没有解释，反而引发更多的疑问。

多名学生称，此前就有经常拉肚子的情况，不少人质疑，该校此前是否存在食品卫生问题？见面会主席台上一女子宣布散会后不管家长呼唤径直走人，被批态度傲慢。在厨师道歉时旁边一红衣女子却满面笑容，她们是谁？有家长称该校有老师陪餐要求，也有家长称只是“看着吃”，到底情况如何？面对这些疑问，上游新闻（报料邮箱：baoliaosy@163.com）记者展开了调查。

1、是否长期存在食品卫生问题？

10月16日，云南昆明有家长发视频称，官渡区云子中学长丰学校学生食堂的生肉有臭味，“整盆肉都是臭的”，该事件随即引起全网关注。有多名家长表示，自己家孩子此前有拉肚子腹泻的情况，怀疑是吃了不干净的食物引起的。

据顶端新闻报道，一位该学校学生家长李女士表示，自己女儿今年九月刚读初一，长丰中学为走读制，中晚饭在学校解决。当月，女儿就出现腹泻的情况，为此她还为女儿请了病假调理肠胃，“十一假期在家吃饭没有拉肚子，返校后又开始腹泻了。”今年六月，高一某班多位学生就曾跟家长和老师反映，近两周在学校吃饭会腹泻，班上好多同学也反映这个情况，“（吃）盖饭、米线都会。”

家长王刚(化名)的儿子上初二，孩子告诉记者：“我们能吃出饭菜的臭味，米线也是馊的，我跟食堂阿姨说，阿姨说没有馊，是我的问题。一些同学可能觉得有些不对劲，自己带饭。”

有家长质疑学校后厨猪肉发臭。    视频截图

彭先生（化名）的妹妹在该校读初三，他告诉上游新闻记者说：“我妹妹初一初二的时候，多次说肚子疼、拉肚子，当时我们没有怀疑过食品安全问题，担心她是厌学什么的。没想到这次曝出这个事情，谁都没有想到。”

涉事学校是否长期存在食品卫生问题？期待政府有关部门的调查。

2、买的是冻肉还是生肉？

相关视频引爆舆论后，有人称，学校后厨发现了“2015年”的“僵尸肉”，但也有人表示这是误读，情况究竟如何？

16日，新京报“我们视频”记者从事发学校获悉，当地多个部门和家委会到学校处理此事。官渡区教育体育局工作人员称，接到家长反映后，已联合市场监管部门到学校处置，初查供餐公司证照齐全，生肉系当天采购，是否有问题还需等有关部门的检测结果。该工作人员称：“学校食堂是委托餐饮公司经营的，它也是证照齐全的公司，这个肉是今天早上现场采购的，家长可能觉得这个肉有一点不好闻。”

网传视频显示，该校后厨肉制品标签上有“2015”字样。   视频截图

对“当天现场采购生肉”的说法，不少家长表示不认可。此前相关视频显示，一些家长认为在学校后厨发现了来自“2015年”的冻肉，由于时间过于久远，大家称之为“僵尸肉”，视频里有家长还专门拍了“2015”字样的特写镜头。不过，随即有家长和网民回应称，“2015”只是巴西某食品企业的代码，而不是生产日期，但这些肉的确是冻肉无疑。

对“僵尸肉”的传闻，彭先生坚持认为，肉是2015年的冷冻肉，且有家长告知他肉有臭味。“当然，我们对冷冻肉质保不了解，肉里面有臭味。有学生家长取样了，我们在校门口也确认了，确实是有臭味的。”他说。

到底涉事供餐公司买的是冻肉还是当天买的生肉？此事亟待当地有关部门进行深入调查。 

3、厨师道歉副校长面带笑容？

猪肉发臭事件曝光后，17日，长丰学校在该校举办了一场与家长们的见面会。有现场视频和照片显示，会上，一名身穿厨师服，头戴厨师帽的男子不断道歉，表示“臭肉”事件是自己失责，“我的错，我的错。”但就在厨师身后，一名身穿红色外套、戴着眼镜的中年女子多次面露笑容。不少网友表示，在这样严肃的环境、如此沉重的话题下，该女子实在不该发笑。有网友随即指出，该女子是长丰学校的副校长陈某某。

上游新闻记者搜索发现，2020年5月21日，微信公众号“昆明市官渡区长丰学校”发表一篇文章介绍该校副校长陈某某，文章照片中的副校长陈某某与这次见面会上发笑的女子，相貌高度相似。

上述公众号文章介绍陈某某，她是云南省中考及初中学业水平考试研究专家组成员、云南省现代教育评估中心专家组成员，2014-2017年四年均被评为昆明某中学“功勋德育教师”；2018年担任官渡区“陈XX名师工作室”主持人；2019年被评为“云南省民办学校优秀教师”，曾先后获市、区级教学竞赛一等奖，在国家级刊物发表多篇论文并获奖。2024年3月12日，该公众号又发布文章，此文章显示，陈某某的身份已经成为该校副校长。

4、无视家长抗议离开会场的人是谁

17日，长丰学校举行与家长的见面会，大约下午5时许，一名身穿棕色外套的女子在主席台上拿着话筒表示“从3点到现在差不多两个小时的时间，今天我们的会议暂时结束”，随后无视家长们的抗议和呼唤，一言不发自行离开，引发台下一阵骚动。事后多名网友批评该女子态度傲慢，有人称呼她为“董事长”，也有人说她是“董事”，还有网民称，此女子疑似是昆明市官渡区教育体育局局长赵某。

19日，上游新闻记者查询官渡区政府公开信息发现，该区教育体育局局长的确名叫赵某。今年7月5日官渡区教育体育局微信公众号发布文章《官渡区组织召开体育产业发展座谈会》，9月9日官渡区某实验学校公众号发布文章《教师节前夕的温暖关怀——官渡区领导莅临北清共话教育未来》，在这两篇文章中，区教育体育局局长赵某的照片和宣布见面会结束的中年女子相似。

官渡区委组织部今年3月28日发布《中共官渡区委组织部区管干部任前公示公告》，文中介绍“赵某，女，汉族，1981年3月生，大学学历，九三学社社员，2003年10月参加工作，现任区教育体育局副局长、二级主任科员。经研究，该同志拟任区直部门正科级领导职务。”

19日，上游新闻记者多次拨打官渡区教育体育局对外公开的两个联系电话，但两个号码一个无法接通，一个无人接听。

5、陪餐制度是否形同虚设？

目前在国内很多中小学都有陪餐制度，即学校老师或校领导到学生食堂与学生一起吃饭，这样便于监督饭菜质量，及时发现问题、处理问题。

长丰学校学生家长陈女士（化名）告诉上游新闻记者，该校也有陪餐制度，她小孩所在的班级是“老师都一起吃，饭菜都要端到教室，我问了（小孩），是班主任陪餐”。不过，彭先生对于该校的陪餐有不同说法：“陪餐是看着吃，老师看着学生把饭吃饭避免浪费，不是一起吃饭。”

记者调查发现，不同地区、不同学校之间，对于“陪餐”有着不同的规定。西南某市的一所小学就规定，老师需要陪同学生一起吃饭；另外一所小学则有些不同，是老师在教室帮助学生们用餐后，再前往食堂用餐。该市另两所知名中学则明确要求，校级值班领导要与学生一起在食堂打菜吃饭。

记者发现，安徽芜湖六郎小学今年1月曾发布《芜湖市六郎小学陪餐制度》，规定“校长每周至少1次与学生一起就餐、校务会成员轮流陪餐”，“陪餐班主任要随同学生一起就餐，负责维持班级学生就餐秩序，主动了解学生就餐情况，及时收集有关意见建议，及时反馈学校进行整改提升”，这项举措也获得外界好评。

2019年3月，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，在第三章“学校职责”第十三条中，规定“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。”该规定自2019年4月1日起施行。

长丰学校的陪餐到底是“一起吃”还是“看着吃”？19日，上游新闻记者多次致电长丰学校，但该校公开座机无人接听。

有媒体评论指出，虽然有相关规定，但不知道长丰学校是否严格执行了这项制度，陪餐校领导为何没有发现发臭的猪肉？是疏忽大意了，还是陪餐制度早已形同虚设？

上游新闻记者 金鑫 部分内容据大象新闻、顶端新闻、新京报综合