新国标放宽白砂糖SO2残留量 威胁健康？

最近，白砂糖的新推荐性国标正式实施，不少人敏锐地发现了一些变化，二氧化硫(SO2)指标较之前的旧推荐国标有所放宽。一时间，多个自媒体公众号发文称，新标准放宽白砂糖二氧化硫指标，会对健康造成威胁。这种说法是真的吗？

辟谣者：朱毅 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

“旧标准只是推荐执行标准，白砂糖分等级规定二氧化硫残留量，其中，二级最大残留为30毫克/千克，精制级≤6毫克/千克。新标准则采纳了强制性执行的食品添加剂使用标准，规定食糖中二氧化硫残留量不得超过0.1克/千克。”朱毅说，新标准所规定的二氧化硫指标虽然看起来较之前有所放宽，但依然是安全且可控的。

公开信息显示，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，二氧化硫在3类致癌物(对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据)清单中。北京市营养学会理事、注册营养师顾中一在其微博发表视频解读中也认为，二氧化硫作为3类致癌物并没有人体证据能够证明它致癌。日常的食用不会影响身体健康，少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过人体正常代谢后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。

朱毅告诉记者，白砂糖中二氧化硫残留量的多少，与生产方法和工艺控制水平有关。对消费者而言，大可不必焦虑。目前国标中要求的残留量不至于对身体造成伤害，但为了健康应该尽量控制糖的摄入量。而对生产厂家来说，国家标准是最低门槛，降低白糖色值和二氧化硫残留量，依旧是制糖业必须面对和解决的问题。