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销量大的外地品牌 要与本地品牌互利共存
“北大才子”的品牌壹号土猪在重庆地区的负责人牛永良接受了上游新闻-重庆晨报记者的采访。
上游新闻-重庆晨报：“北大才子”卖的猪肉，是哪里的品种？和其它猪肉有什么不一样？
牛永良：我们的猪肉是从海南、湛江运过来的生猪。这些土猪吃农家作物长大，非常健康。我们要打造健康的观念，从猪种的选择、养殖、屠宰、配送、经营一条龙监督，是一个完整的产业链条，保障猪肉的品质。
上游新闻-重庆晨报：现在在重庆有多少家店铺？
牛永良：自去年12月入驻重庆以来，目前本地已有“北大屠夫”壹号土猪销售档口19家，全国共1300多家。
上游新闻-重庆晨报：在重庆一天的销售额是多少？
牛永良：18日我们在狮子坪超市内的销售额将近4500元，超市内其它两家猪肉品牌仅在1000元左右。夏季是猪肉销售淡季，在秋冬季节，一个档口一天销售额可达8000元左右。自去年底开业以来，我们品牌平均一天在重庆的销售总额在5万元左右，做得好的店铺一天营业额在4000-5000元。
上游新闻-重庆晨报：市民都比较关心肉质安全问题，那每天没有卖完的如何处理?
牛永良：我们的猪肉都是当天现杀现卖，每天没卖完的都运回厂家处理掉。
上游新闻-重庆晨报：从本品牌售卖情况来看，重庆市民最喜爱猪哪个部位的肉？
牛永良：仅我们品牌来说，在重庆是眉毛肉和排骨卖得最好。
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