90后重庆女生把小面卖到伦敦 被英国美食博主推荐
△两名重庆90后女生，刘茜（左）和刘超然。
小面，是重庆人离不开的美食。两名90后重庆美女，将重庆小面带到了英国伦敦，当英国伦敦遇上重庆小面，会发生什么有趣的“化学反应”呢？
正宗重庆小面
辣椒都从重庆采购
“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要。”这是重庆本土歌手润土《小面》的歌词，也是写在伦敦刘小面公众号上的第一句话。
两名重庆90后告诉记者，把接地气的重庆小面带到伦敦，接受世界各地的人“美食审查”，这一切，都是始于自己的“馋嘴”。
“我们是两个土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。但在伦敦没有特别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，没有专门的小面馆。我们想着，干脆自己开一个小面摊，让大家都来吃。”这份对家乡美食的坚守，让她们决定在伦敦售卖重庆小面。”
27岁的刘超然在伦敦从事数据咨询工作，另一名女孩刘茜和刘超然同岁，在伦敦做会计。两人在微博上租房认识，同样的年龄，来自同一个城市，两个同姓的年轻女孩很快成为好朋友，这家小面店便被她们取名为“刘小面”。
记者在菜单上看到，素小面价格为每碗5.5英镑，杂酱和豌杂面为每碗6.5英镑，对当地人来说，这个定价并不高。“我们的小面，保证是正宗重庆味。”如何保证在距离重庆8534公里的伦敦小面有正宗重庆味？两位妹子告诉记者，重要的材料如辣椒，都是从重庆原装进货，若在英国本地采购辣椒，小面就会“变味”，蔬菜面条等其他材料，就在伦敦市场采购。
中外顾客五五开
外国食客称吃出记忆中的小面味
4月15日，两个重庆妹子的小面摊正式营业。
白色的背景，一个小人吃面的涂鸦，摊位上面写着“LIU Xiaomian Chongqing noodles”，每周日，两位女白领就在这个小面摊售卖小面。
小面摊开在英国Brick lane，是世界各国小吃聚集的潮流小吃市场。刘超然说，目前，小面摊中外食客都较多，大约五五开，有在英国留学工作的留学生和华人，也有住在英国各个国家的食客。
“在川菜和粤菜在英国中餐的‘统治’下，刘小面还有个‘大使命’，就是宣扬重庆美食文化。”在刘小面的摊位前，她们专门贴了张地图标明重庆的位置，令她们意外的是，她们遇到了好几个外国人，竟然都是知道并且热爱重庆小面的。
“有一个在成都居住过的英国女生告诉我们，回到伦敦后，她就在也没有吃过正宗的重庆小面，两个重庆妹子亲手煮的小面，让她吃出了记忆中的中国味道。还有一个在北京居住过的英国男生，说着中文走到我们摊位前，反复确认这是不是他在北京吃到的豌杂面，确认后，这名英国男生激动无比，立刻点了一碗，还要求‘要加最辣’！”
在国外，移动支付并不如国内便捷，为了吃到这碗重庆碗杂面，这名英国还男生还专门去附近银行取钱回来付钱，“他说，在北京的时候，他最爱吃的就是学校隔壁街上的重庆豌杂面。”两个重庆妹子感叹，重庆的美食文化正在全世界传播，重庆小面走在了前面。
小面获本地达人点赞
外国美食博主视频推荐
△刘茜（左）和刘超然的面摊
起初，觉得在伦敦的重庆人并不多，可是在小面摊开业第一天，竟然有种重庆老乡会的即视感。这还引来了专程拍美食的摄像师围着我们一阵狂拍，外国摄像师问我们，为什么这些人看到你们的食物如此激动呢？我们很骄傲的说，因为重庆人对自己的美食从来都是这么有热情！”
除了受到在伦敦的重庆人的追捧，这家小面摊还迎来英国本地美食博主点赞——开业第三周，小面摊来了两位“星探”。
这两位“星探”是英国的美食博主，专注于搜寻英国的美味小吃。刘超然说，她还记得，两个美食侦探分别点了一碗碗杂和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底。把黄豆，榨菜统统都吃到一干二净，还评价这家小面摊是是best street food（最好吃的街头小吃）。
△这家小面被英国美食博主推荐
记者在其中一名美食侦探，英国美食博主“my asian food story”的Instagram上看到这位美食博主试吃小面的照片，并有六百多名网友点赞。这条ins还被不少其他英国美食博主转发。“这是外国人对我们小面的肯定！”除了被当地美食博主推荐，这家小面还被英国美食视频播主“Walking Around London”推荐，拍摄并上传了两名女生制作小面的美食视频。
豌杂面最受欢迎
一周只卖一天且不接受外卖
“会选择来吃我们面的外国人大多数都是可以吃辣的。目前最受欢迎的是碗杂面，素小面也受到当地素食主义者的喜爱。最近我们新推出了酸辣粉，虽然很多外国人问酸辣粉是不是塑料做的，不过他们尝试后，都觉得口感还不错。”
不过，两名女生告诉记者，因为她们还有其他工作，因此经营小面摊的时间很紧张，一个星期，她们只有周日一天在美食街区售卖小面。“有很多顾客因为小吃正宗的重庆小面，星期天专门到这里来吃。”为了保证小面的口味，她们不开始打算提供外卖服务。“面放久了会粘住，糊掉。我们希望顾客能吃到面最美味的瞬间。”
“我们都不是餐饮背景，没有很多经验，所以也是抱着学习的态度来进行小面这个项目。做小面的钱，都是我们自己的钱，不多，因此我们并没有一开始就想有自己的店面，而是去参与伦敦的Food market，周末有一个自己的小摊子就行。决定好后，她们立刻向政府注册，考取食品卫生安全证，很快开起了“刘小面”。
刘超然的爸爸刘先生告诉记者，自己对女儿的小面事业十分支持，希望女儿可以让重庆小面在英国走的更远。刘茜的妈妈周女士称，女儿是家里的小厨师，女儿做的食物让世界上更多的人品尝到，这也是她的骄傲。
两名女生告诉记者，她们的下一个目标就是，能够开一家七天营业的小面店，让大家每天都可以吃到正宗的重庆小面。
七嘴八舌
网友“花夏夏”：在伦敦能吃到这样一碗小面，已经算很可以的了！味道非常正宗！
网友“幽谷花香”：一碗简单朴素的小面，几乎是所有重庆人的至爱，一碗热乎乎香喷喷的麻辣小面是人生一大感受，小面，伦敦见！
网友“Nan”：果然是佛系女老板，一个星期才卖一天。
网友“zhiqun”：把高滩岩那家老字号小面的手艺学了去，绝对在英国受欢迎。
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 郝树静 文 受访者供图
