手机预点餐在重庆成为现实

重庆日报消息，想外出用餐，又害怕排队，你可以在手机上提前点好餐，再按照预定的时间前往店铺，不用排队就能直接享受一顿美食。近日，随着阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑在重庆试点手机预点餐业务，这样方便的用餐体验已成为现实。

手机预点餐实现“免排队”

8月21日，重庆日报记者体验了一回手机预约点餐。下午5点半，记者在口碑APP上选择了一家支持预点餐的商家——位于龙湖时代天街的一只酸奶牛，点好想要的商品后，系统提示选择取餐时间，记者选择了下午6点取餐。

当记者下午6点赶到店铺时，正值用餐高峰期，店铺门口排起了小长队。记者向店员出示手机上的订单信息后，店员优先为记者提供了饮品，免去了排队等待时间。

“仅龙湖时代天街店，每天就有100多笔订单是通过手机预点单的，顾客到店后拿了就走，不用排队。我们的工作人员也可以避开高峰期进行备货，提高了工作效率。”一只酸奶牛市场部负责人石均介绍。

今年7月，口碑平台上线了预点餐服务。目前，重庆除了100多家门店支持预点餐服务外，焙里思、华生园、祖提蛋糕、华莱士等以轻食为主的重庆餐饮品牌也相继开通预点餐服务。而在全国，包括肯德基、汉堡王、面包新语等品牌都已经支持口碑APP预点餐功能。

智能技术提升就餐体验

根据口碑平台的数据显示，在全国，消费者外出就餐平均每次的排队等位时间约19分钟，占据整体用餐时间的近30%。而重庆的人均单次就餐排队时长是17.86分钟，同样占据整体用餐时间的近30%。

助力餐厅实现这一功能的，便是口碑平台与多家SaaS（软件即服务）系统商合作推出的新餐饮智能POS（销售终端）。据介绍，商家接入智能POS（销售终端）后，可自主选择开通排队取号、线上预点、扫码点餐、外卖接单、智能收银等功能；而在后台，基于云系统的能力，商家还可以实现日常经营报表、进销存的管理，并及时优化餐厅菜品、预估销量，实现门店及供应链的精细化备货。

大数据助力传统餐饮转型

在业内人士看来，大数据智能化除了让消费者就餐便利外，更重要的是，商家可以根据这些数据配置营销活动，并进行精准推荐的智能营销，实现向“新餐饮”的转型。

“传统的营销一般采取单一的优惠券方式，一旦促销结束，消费者很快就会流失。因此基于大数据做精准营销，才是新餐饮的核心。”口碑平台相关负责人介绍，大数据智能化降低了餐饮行业人工成本、优化了服务体验，而更重要的是，点餐、支付等全流程的数字化，为门店未来的经营数字化打下基础。“当门店经营与顾客的行为被数字化之后，促进了菜品的标准化与零售化，将给整个餐饮行业带来巨大的变化。”

重庆日报记者 杨艺

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