穿着整齐的制服、端端正正、彬彬有礼，这是不少人对“动车乘务员”的印象，然而，你知道乘务员里还有烧得一手美味佳肴的“网红大厨”吗？

近日，上游新闻记者在重庆客运段发现一位“网红”动少徐建波，他利用工作间隙，自制重庆地道菜便当，代同事加工食材，让出乘在外的乘务员们也能品尝到家乡美食。大盘鸡、干锅、鱼香茄子、毛血旺，菜品丰富又实惠，味道更是地道可口，同事们都为徐建波的厨艺点赞，他也成为重庆客运段的“网红大厨”。

他曾两天售出1000多份蛋炒饭

徐建波是成都局集团有限公司重庆客运段动车四队的乘务员，今年26岁的他来到重庆客运段工作已有四年了，近期才开始热衷于自己的“便当爱好”，谈起做家乡菜便当的初衷，徐建波告诉上游新闻记者：“我们重庆人好辣，许多同事出乘在外吃不惯外地口味，在列车上每天吃乘务餐也很乏味。”看到同事们工作辛苦，他偶然萌生了在工作间隙，自制便当的想法，希望大家出乘在外能吃到正宗的“家乡味”。

谈起厨艺，徐建波谦虚地说自己远远不是大厨，只是“熟能生巧”，喜欢烧菜做饭，于是便有了独道的“烹调味道”。他经常邀请同事到家中吃饭，“我们车队好多同事都吃过我烧的饭菜，大家都爱说我不去开餐厅，实在可惜了。”徐建波笑着说。

徐建波和上游新闻记者分享到，“烹饪”这个爱好已经伴随他很多年了。他读书的时候，曾在姨夫的餐厅里做暑假工，一边做工，一边和厨房里的师傅们学习做菜，炒、爆、烹、蒸、煎，徐建波这才知道，做菜有这么多学问，一道成品更是来之不易。

18岁时，厨艺已很不错的徐建波想将学习成果“小试牛刀”，于是在一所中学门口售卖蛋炒饭，为保证质量，他坚持“当日做、当日卖”，每天只卖几份。让徐建波没想到的是，分量充足又干净可口的蛋炒饭得到了学生们的“好口碑”，“我的最高纪录，是曾在两天里卖出一千多份蛋炒饭。”他告诉上游新闻记者。

家乡便当为出乘同事“解乡愁”

“干锅里的配菜油炸土豆太香了，藕脆甜，青椒是点睛之笔，这还是我第一次吃光干锅里的所有配菜。”前几天才让徐建波帮忙做了一份便当外带的同事给徐建波发来微信，表示自己对饭菜“满意得不行”。徐建波说，自己做家乡便当的初衷是为出乘在外的同事“解乡愁”，没考虑过盈利，自己每天都会去菜市场买新鲜菜，用心调味，一天最多只帮代加工4、5份。

大盘鸡、干锅、鱼香茄子、毛血旺这些地道的重庆菜在徐建波的“菜谱”里最受欢迎，他的乘务员工作是轮班制，一次乘务工作结束后往往有两三天休息时间，一个月大概有四五个工作间隙，他便利用这些业余时间钻研起自己的“家乡便当”，提前发朋友圈告诉同事们可以帮忙做饭，“一个月只有几次机会吃到徐大厨的便当，我每次都是线上‘蹲守’。”一位同事调侃到。

“菜谱里的许多菜都是我自学的，比如大盘鸡，是在跑新疆车时学会的，再自己调味，做得更有‘重庆味道’。”徐建波这样分享自己的“烹调心经”，闲余时，他喜欢尝试制作不同的菜品，希望做出更多特色的味道，还曾经研究干锅调味一个下午。

他想将重庆美食带到世界各地

生活里的徐建波热爱运动，兴趣来了的时候也客串“兼职模特”，然而谈起未来的规划，他表示还是希望把“做菜”这个最大的爱好不断“发扬光大”。

未来，徐建波希望学会越来越多的特色菜品，自己也能研制出“重庆特色菜”，“我们重庆有这么多美食，我真的很希望越来越多人能尝到‘重庆味道’，不仅仅是我们国家，更能带到世界。”徐建波向上游新闻记者坦言，在把“重庆味道”带向世界之前，他更想成为家庭里的“私房主厨”，让用心烹调的饭菜传达爱给同事和家人。

上游新闻记者 杨辛玥 摄影 刘力