重庆有多少外地特色菜系餐馆？11大类6000多家

重庆时报消息，重庆的美食名满天下，而就在这座城市，同样汇集了许多外地特色菜系餐馆。日前，重庆市规划局、重庆地理信息中心用数据分析他乡之味，根落于渝。为你讲述每一处新增的外地美食餐厅。

在渝外地特色菜系餐馆有多少？

根据美食网站的数据，重庆地理信息中心发现全重庆共有11大类、6000多家的外地特色菜系餐馆，包括粤菜、本帮江浙菜、东北菜、北京菜、湘菜、西北菜、江西菜、贵州菜、云南菜、鲁菜、徽菜。

其中外地菜系餐厅统计占比中，粤菜25.69%、本帮江浙菜23.3%、东北菜16.96%的绝对优势领跑前三，而高端大气上档次的传统菜系，鲁菜占比1.3%、徽菜占比0.6%低调地垫了底。

在渝外地特色菜系餐馆在哪？

据统计，外地特色菜系餐馆多偏爱重庆的商圈和网红景点，但仍有些许不同。

以主城区为例，富有诗情画意的本帮江浙菜扎堆于曾家岩和南坪商圈；烤鸭甲天下的北京菜集中在观音桥、解放碑和杨家坪；日啖早茶烧腊饭的粤菜最钟爱大坪和解放碑两大商圈；席地珍馐幕天下的徽菜与国宴鲁菜量少却各有分布；最有意思的是云南菜、贵州菜、湘菜和赣菜，虽然数量不是最多，但分布雨露均沾。

外地菜系餐厅数量与外来人口有关吗？

重庆地理信息中心分析数据发现，外来特色餐馆和人口流入的数量间似乎有着一种联系：当人口流入增长6%时，会有1个新的外来特色餐馆在重庆出现。

而流入重庆的人扎根之处也有一定的特色。

例如，江浙人富有诗情画意，所以，向往诗情画意生活的江浙新“渝民”逐水而居，沿着溪流、湖水、江岸线分布。

餐厅中北京烤鸭作为北京菜文化中的神秘力量占比高达96%，而北京流入人口主要分布在长江北面，北京餐馆多，这也让家住江北的北京青年不愁吃饭没去处。

云南、贵州、江西、湖南人饮食习性与重庆相似，与辣共生，其渗透范围大，总体在南面分布广泛。

重庆时报记者 张青兰

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