19日，随着天下第一大锅开锅，第十届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称，火锅节）在北滨路金源时代购物广场开幕，70余家火锅企业现场摆桌，再现万人同烫火锅的盛况。

3D渝中半岛，进入天下第一大锅

在本届火锅节上，德庄天下第一大锅仍然是当之无愧的亮点。

中午1点，天下第一大锅在所有人的期待中缓缓拉开帷幕，德庄集团董事长李德建宣布天下第一大锅开锅。

今年的天下第一大锅跟往年比，也进行了升级更迭，华丽变身。

“我们通过3D打印技术，把渝中半岛按照比例浓缩到大锅的长江（红汤）和嘉陵江（清汤）中间。”德庄集团总经理周宏表示，整个3D 渝中半岛光是打印就花费了一个多月时间，每栋高楼、每一个细节都历历在目。

上游新闻记者在现场看到，3D渝中半岛上，朝天门广场、来福士广场空中连廊、解放碑WFC、海航保利等大楼清晰可见，两江交汇处，还有不少船只，看起来栩栩如生。

57个客人“环坐两江”，烫着李氏辣度火锅，渝中半岛尽收眼底。

看稀奇，火锅黑科技来了

在今年的火锅节上，火锅黑科技也来了。

火锅节现场，两个黄色的机器旁边挤满了前来围观的市民和考察客商。

只见一名市民来到一台机器面前，点击一下点餐屏幕，选择好口味，拿起手机扫码支付，等待80秒后，一碗现煮的麻辣小火锅便从取餐口推出。

上游新闻记者看到，这个火锅不是我们常见的方便火锅，而是现煮火锅。揭开盖子，便能看到里面蒸腾的热气和红油油的火锅红汤，菜品包含牛肉、竹笋、海带、藕片、木耳、豆干、粉条等菜品。

据悉，这是由渝企联合央企研发并拥有知识产权的“筷橙仙粉”鲜食现煮智能贩卖机。让市民们品尝最爱的麻辣美食，变得像ATM取款一样方便。

现场负责人介绍，依托物联网技术，每一台贩卖机都有一台智能传感器，实时监测食材的新鲜程度和库存状况，针对紧急情况实现智能判断并发出预警，从而实现食材的保鲜和及时补货等。

通过该技术，24小时营业的无人火锅、酸辣粉餐厅将成为现实。

到火锅节烫网红火锅

本届火锅节，备受市民喜爱的万人火锅宴全新升级。

除了德庄大火锅、刘一手、小天鹅等历届参展的知名品牌外，还开设有网红火锅区和国际火锅区。

锅锅筵水八块、怒火八零、回味川渝、石灰市、柒桌、山茶花开旗袍火锅、龙门井禾田鱼、舌尖记忆、耙二哥腰片王等网红火锅品牌亮相，不少火锅都是首次参加火锅节。

锅锅筵水八块老火锅，把象征火锅起源菜品的牛水八块搬到了火锅节，牛肝、牛心、牛舌、牛蹄筋等等，现场没有任何的吆喝，网友们却排队前往品尝，直到下午3点，仍然有人络绎不绝的人前往烫火锅。

而国内常温酸奶领军品牌之一的安慕希，也首次携手德庄天下第一大锅，助力火锅节。

伊利方面表示，本届火锅节上，伊利集团共计拿出了2万瓶安慕希前来助阵，每天5000瓶免费送。

上游新闻记者 徐菊  摄影 甘侠义