重庆那些正在消失的早点 再不吃可能就吃不到了

一说起重庆美食，大家就想起火锅小面重口味，众所周知，重庆人喜欢吃麻辣。那么问题来了“重庆人这么喜欢吃辣，不会早餐也吃辣吧？”还有一些朋友因为听得最多的就是重庆小面，他们认为重庆人每天早餐都是小面。其实在重庆，除了小面外，还有着许许多多的早餐美食。接下来渝小妹就给大家分享几道正在消失的老山城早点，带大家一起去看看！

熨斗糕

熨斗糕由来已久，是一道带着山城人记忆的小吃，圆圆的熨斗糕被烤得脆脆的皮有一种特殊的香，也没有米的发酵味，吃起来有一种清甜的口感。最近发现烤米粑，还有熨斗糕，三角粑这种食物都有相似的特点，可能都是米糊做的吧。

糯米团

糯米团，是重庆最经典的早餐之一。热乎乎的糯米被压成饼状，把油条和榨菜碎放上去，再卷成一个团子，蘸点白糖到黄豆粉里面滚一圈就可以吃了，吃起来甜甜咸咸的，软软的糯米包裹着有韧劲的油条，口味口感双重享受。只不过现在，在重庆的大街小巷已经很少看到糯米团的影子了。

白糕

白糕是重庆人喜爱的早点之一。小时候跟着大人去菜市场，老远就能闻到白糕的香味，天没亮，就有人推着推车挨家挨户的卖白糕。白糕的味道有着天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。刚从锅里取出来，冒着热气的时候最好吃，一口咬下去带着绵软的滋味在嘴里化散开来，那种满足感，现在已经很难体会到了。

油茶

油茶实际上就是一种米糊美食，将米熬浓成米糊然后再弄上酥脆的撒子，剩下的就是根据自己的口味，加入花生盐、糖、猪油等等，馓子在热热的米浆的包裹下会变得软趴趴的，入口即化。一碗热的油茶是早上最窝心的伴侣，吃完一个上午都不饿。

鸡嗉子粑粑

这是渝小妹最喜欢的一种油炸食物。一般糯米都是蒸来吃，而在万州，糯米团在师傅的手下，裹上面粉，抹上葱花调料，包裹在饼子里放到扁平油锅中炸，原本平淡的味道顿时生动起来。 刚炸出来的鸡梳子粑粑金灿灿的，包裹在一层吸油纸之上，一口下去外皮酥脆，糯米柔软，香脆味美，咸鲜微麻，简直幸福感爆棚。至于为什么要叫鸡嗉子，是因为鸡嗉是鸡胸口一个暂时储存食物的囊。鸡嗉子粑粑制作时用面皮包裹糯米团，看上去像装满食物的鸡嗉，形象又生动。

油醪糟

油醪糟在重庆属于常见的，别看他黑黑的，营养丰富的很，在涪陵可是把他作为孕妇坐月子的补品来吃的。把猪油加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后，再用水煮，一口下去，养生女孩表示十分满足。

醪糟汤圆

醪糟汤圆对于我简直是满满的回忆，小时候大人没有煮早饭，就拿点零花钱给我，让去学校门口买碗醪糟汤圆吃。嬢嬢现搓现煮手速快得很，几分钟就出锅，热腾腾的汤圆舀上一勺醪糟，精髓是再加一个水煮蛋，简直是早餐的顶级搭配，三块钱让你从胃暖到心，你值得拥有。

辣豆腐脑

还在争甜咸豆腐脑的朋友们请靠边，重庆辣豆腐了解一下。重庆豆腐脑的味道有一个显著的特点，那就是香！闻着香，吃着更香！重庆豆花的香味来自爆香的葱花蒜头，还有辣椒油以及豆豉碎米芽菜。嫩滑醇香的豆花配上香脆的碎米，还有爆香的辣椒油在舌尖绽放，在气候潮湿的重庆，这一碗豆腐花下去，浑身暖暖的，总之吃完就是一个字，香！

豌豆粉

小时候，早上出去得早在路边总能看到卖豌豆粉的摊子，因为太费时间，成本也略高，后来大家都不卖了。可是豌豆粉是真的好吃啊，就是工序有点繁复，豌豆跟红薯粗粉又泡又熬要弄好几个小时，可当入口那一瞬间，费再多时间人工都值得啊！炖到软烂的豌豆搭配红薯粉，口感绵密，每根红薯粉都挂着汤汁，丝滑入口，搭配店家腌制数日的小咸菜，两块钱就能买到幸福~不过建议肠胃不好的还是少吃豌豆，小心生化武器。

糍粑块

糍粑真是一个神奇的小吃，不管是沾白糖还是红糖都非常好吃，但是在重庆早餐里的糍粑可不是这样的。首先将蒸好后的糯米舂至有点粘性却还保持着米粒的形状的时候，放进少量盐和花椒拌匀，再放进方形容器里冷却。等糯米块冷却成型之后，切成大概1.5厘米厚的糍粑块直接下油锅炸。刚出锅的糍粑块香香脆脆，金黄色的面衣好像闪着光，一口下去还有可能咬到花椒，咸鲜的糯米，口味非常独特。

原标题：重庆那些正在消失的老山城早点，你都吃过吗？再不吃就吃不到了