27日上午，一幅长40米的“百鸟朝凤”雕刻，引得全国餐饮大咖们纷纷点赞，这是2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业发展大会（以下简称，国际美食节）现场的一大亮点。此外，1.5米高的火锅底料塔、现场石磨推豆花等等，吸引了不少市民围观和体验。
20余名餐饮大师11天雕出“百鸟朝凤”
雕刻现场
27日，为期三天的国际美食节在南坪会展中心开幕。
作为本次美食节活动的一大亮点，重庆江湖菜发展促进会特邀全国各地20余位餐饮大师，耗时11天时间，雕刻出了超过40米长的百鸟朝凤食雕摆台展示作品，全国各地餐饮业从业者、专家、学者和市民朋友们现场欣赏，纷纷点赞。
上游新闻记者见到，“百鸟朝凤”食雕用红萝卜，白萝卜，老南瓜三种雕刻而成，孔雀、凤，鹰，鹤、雀或展翅高飞，或花园嬉戏，或闲云野鹤，栩栩如生，活灵活现，与墙上的凤凰，祥云遥相呼应，好一幅百鸟争鸣，百花齐放的生动景象。
重庆江湖菜协会副会长，老宋家河鲜馆负责人宋彬参与领衔制作，宋彬是中国烹饪大师、高级技师、从业30年。
他说，整个食雕有上百个形态各异的鸟类，雕刻难度比较大，要相当深的功底，参与雕刻的厨师都是经常在全国参加各种大赛的大师。
1200斤底料熬出火锅底料塔
在重庆火锅馆体验馆展台，家福火锅推出的重庆火锅底料蛋糕塔，吸引了不少市民关注。上游新闻记者看到，这个火锅底料塔四周红亮，每一级塔脚都铺满了干辣椒。
家福火锅相关负责人介绍，这个底料塔高1.5米，底料重1200斤，是由50斤花椒，600斤海椒，20斤香料，20多斤姜蒜豆母等熬制而成，由4个师傅做了三天。
在中国石磨豆花美食之乡垫江，垫江县桃李饮食文化公司在现场设置了四个石磨，让市民现场体验做豆花的全过程。
在重庆小面展区，一大批新的小面调料、酸辣粉调料、老麻抄手调料、小龙虾调料纷纷上市。代替油炸方便面的壹品源保鲜碱面，配上重庆小面独有的调料，拿回家用开水泡两分钟，完全可以吃出重庆小面的味道。
上游新闻记者 徐菊 视频 新京报我们视频
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