上半年全市食品安全监督抽检情况出炉：农兽药残留不合格占比超六成

氧乐果、孔雀石绿、克百威、腐霉利……这些农兽药的名称你或许并不熟悉，但它们也许到了你的舌尖。

7月8日，上游新闻·重庆晨报记者从市市场监管局获悉，2019年上半年，全市共完成并公布11426批次食品样品监督抽检结果，检验项目合格的样品11150批次，不合格样品276批次，样品总体合格率为97.6%。

抽检发现，农兽药残留不合格问题占不合格总数的比例超过了六成。其中，第一季度占比为67.57%，第二季度占比为61.31%。

上半年通报多起农兽药残留不合格情况

在2019年上半年监督抽检的食品样品中，食用农产品占了一大部分。

监督抽检结果显示，2019年第一季共抽检食用农产品4521批次，合格4435批次，不合格86批次，合格率为98.10%；2019年第二季共抽检食用农产品4100批次，合格3974批次，不合格126批次，合格率为96.93%。

上半年，市市场监管局发布了多次公告，通告食用农产品监督抽检不合格的情况。

在这些通告中，食用农产品抽检不合格的主要原因是农兽药残留不合格。

比如，苹果样品检出敌敌畏超标、芹菜样品检出毒死蜱超标、番茄样品被检出镉超标、韭菜样品被检出腐霉利超标、鳊鱼样品和草鱼样品检出恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标……

部分食用农产品还检出了禁用物质。在市市场监管局今年上半年发布的监督抽检公告中，多个豆芽样品被检出4-氯苯氧乙酸钠、江团样品被检出孔雀石绿、鸡蛋样品被检出氟苯尼考、猪肝样品被检出五氯酚酸钠……

这些禁用物质可能对人体健康造成伤害。比如，孔雀石绿被列为水产养殖禁用药物，有高度毒性、高残留、可致癌等副作用。

多家知名超市抽检样品不合格 

记者注意到，在市市场监管局今年上半年发布的监督抽检公告中，多家知名超市的抽检样品被检出不合格。

市市场监督管理局今年2月发布的监督抽检公告显示，锦江麦德龙现购自运有限公司重庆北部新区商场抽样的芹菜，被检出氧乐果、久效磷超标。

4月发布的监督抽检公告显示，重庆华润万家生活超市有限公司江北五江路店抽样的西芹，被检出毒死蜱超标；中百仓储超市有限公司重庆分公司宝圣二店抽样的小带鱼，被检出氯霉素（要求不得添加）；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司万科悦峰店抽样的猪肝，被检出五氯酚酸钠（要求不得添加）。

对抽检中发现的不合格食品，所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，将查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

方便食品抽检合格率不到90％

除了农兽药残留不合格问题外，2019年上半年，全市食品安全监督抽检还发现了超范围、超限量使用食品添加剂、污染物超标、质量指标不合格等问题。

在2019年第一季度抽检发现的主要问题中，污染物超标问题占不合格总数的10.81%；超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的10.81%；质量指标不合格问题占不合格总数的4.50%；微生物超标问题占不合格总数的3.60%。

在2019年第二季度抽检发现的主要问题中，超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的17.26%；重金属等元素污染物超标问题占不合格总数的14.88%；质量指标不合格问题占不合格总数的4.16%；微生物超标问题占不合格总数的1.19%；其他污染物不合格问题占不合格总数的0.60%；生物毒素超标问题占不合格总数的0.60%。

从食品种类来看，2019年上半年，饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、饮料、粮食加工产品、调味品等食品的监督抽检均检出了不合格样品。

其中，方便食品的合格率最低。公告显示，2019年上半年，市市场监管局抽检方便食品26批次，合格23批次，不合格3批次，合格率为88.46%。

2019年上半年市市场监管局公布的具体抽检信息，可在重庆市市场监督管理局网站（http://scjgj.cq.gov.cn/）“监督抽检公告”专栏查询。

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专家支招：用水冲洗、浸泡可以去除农药残留

如何去除食用农产品上的农药残留？市食药检院专家表示，去除农药残留最简单的方法之一，就是用水冲洗、浸泡。

专家解释说，水果、蔬菜等农产品使用的农药都是低毒、中毒的水溶性农药。也就是说，这些农药都能溶于水。因此，只要将水果、蔬菜等农产品用水冲洗、浸泡就能有效去除它们的农药残留。

在对水果、蔬菜等农产品农药残留的检测过程中，农药残留采样也是采用了用水浸泡等类似的方法进行的。

另外，消费者在选购鱼时，可以查看鱼鳍和鱼鳃。一般正常的鱼鳍呈青色，鱼鳃鲜红。而使用了孔雀石绿的鱼，鱼鳍根部呈蓝绿色，鱼鳃呈紫红色。

上游新闻·重庆晨报记者 刘波