大雪节气来了！中医认为此时是进补的大好时节。所以，身在重庆这座美食之都的小伙伴们，一起吃！吃！吃吧！

火锅、烧烤、小面……一口下去，香香辣辣的，满嘴生香！辣得嘴唇泛红之时，少不了啤酒、豆奶、冰汤圆的助力，让你吃得更爽！

打住！大雪节气需要的进补可不是这个样子的，这样吃只会让你的身体“受罪”。

大雪节气为什么需要进补？

大雪节气开始后，阴寒最盛，是真正严冬时节，各种风寒感冒、妇科常见病、心脑血管病、肺系疾病，甚至形寒肢冷、冻疮之疾最易发作。中医认为“正气存内，邪不可干”，如果通过各种方式养生，增强机体抵抗力，就会少生病，或者生病也势轻易愈。“小雪应清肠，大雪宜进补。”大雪节气属严冬阴寒较盛之时，身体出于自我保护，对气血需求高，消化吸收能力也强，所以最适合进补，效果也最好。

大雪节气进补需要注意什么？

大雪节气进补，讲究因人因地因时制宜，根据饮食习惯和养生特点，有针对性地辨证配制药膳、药茶、食疗方和膏方来适当进补，最好是遵循“南温北热”的原则。南方人在还没有到极寒之时，可吃一些鸭和鱼，进行温补，而北方由于气温已经骤降，需驱寒补气血，所以可多吃牛肉和羊肉，增强元气。

但在滋补的同时，需要“防上火”，就可用一些滋补润肺的食物来补充水分、养肺胃，一般有大雪吃 “三白” 的说法，指的就是白藕、雪梨和雪菜。

牛肉、花生、桂圆、核桃、鲫鱼、蘑菇、白萝卜、红枣等是适宜大雪节气的滋补之物，同时也有这个节气的忌食之物，比如墨鱼、海胆、青稞、贝类、油炸食物、生冷食物、烧烤等。

《云笈七签》里说，“冬夜漏长，不可多食硬物并湿软果饼。”说的就是冬季要少吃干硬、粘腻的食物。进入冬季后，由于人们减少了活动，内脏的活跃度也降低，生冷、粘腻的食物会非常不利于消化，应该少吃。

由于冬对应肾，肾主水，克心对应的火。也就是说，冬季如果吃很多咸味的食物，将有损心气，会增加心血的负担。而苦味食物在大雪节气后可适当补充一些。

“大雪补得当，一年不受寒。”说了这么多大雪节气进补的好处，小伙伴们一定等不急想要得到既美味又养生的食疗方了吧。

百合鹌鹑白萝卜汤

食材：鹌鹑5只、白萝卜500克、干百合20克或鲜百合50克、蜜枣30克。

做法：将鹌鹑宰杀后打理干净，白萝卜洗净切块，加百合、蜜枣，煮2小时即可。

功效：滋阴健肺、止咳补气，适于久咳虚喘者，也可作清润滋补品，全家老少食用。

瘦肉莲子百合汤

食材：猪瘦肉200克、莲子50克、干百合20克或鲜百合50克，蜜枣20克。

做法：将所有食材处理干净后，一起放入锅中炖2小时即可。

功效：滋补中气、健肺养颜、养神补虚之功，适于咳嗽、慢性支气管炎、肺病咯血者。

黄精党参淮山炖鸡

食材：黄精25克、党参25克、淮山25克、仔鸡1只、猪瘦肉50克、姜4片、盐。

做法：将仔鸡宰杀后打理干净，猪瘦肉洗净，一起下炖锅，加冷水1500毫升，适量盐，隔水炖约2小时即可。

功效：温肾补脾、养阴填精、益肺养气，适于冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒者食用，也是普通平补良膳。

当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500克、当归20克、生姜30克、料酒、盐。

做法：将羊肉氽水后放入砂锅中，加水煮沸，再将冲洗干净的当归、姜放入，加料酒，大火烧沸后改小火炖至羊肉熟烂，放入适量盐调味即可。

功效：暖中补虚、补中益气、暖胃祛寒、调经止痛，适于虚劳寒冷、五劳七伤、脏腑虚寒冷痛者。

红豆莲子羹

食材：红豆20克、莲子20克。

做法：将红豆放在电压锅中加4碗水煮20分钟后加入莲子，继续煮20分钟即可。

功效：润肺益气、防火养神。

来源：云南中医微信公众号、LOHAS乐活杂志微信公众号

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