中国新闻网消息，小面是继火锅之后，重庆的又一张美食名片，很多人的一天都是从一碗小面开始的。随着重庆小面声名远扬，很多外地人都选择到重庆来学做重庆小面。在重庆南岸区，有一家小面馆一年教出了200余名来自全国各地的学徒，他们学到技术后，纷纷回到家乡开店。
12月11日中午，记者来到重庆市南岸区南坪五小区这家小面馆看到，该面馆面积不大，只有20多平方米。中午的时候，面馆的生意非常火爆。在面馆厨房，里面人头攒动非常热闹，六七位年轻人忙活着，有的煮面，有的打佐料，有的端碗端面，他们都是来自全国各地的学徒。
正在煮面的这位名叫谢娟，来自四川广安，她到面馆学做重庆小面已有一周多的时间了，她想学成后回到家乡开一家重庆小面店。
学徒谢娟说：“重庆小面特别好吃，它的麻辣口味更重一点。我们基本上都是每一个细节，每一个环节都要自己亲自动手，亲自实习，练过。然后再通过几个师傅的考核，才能毕业，弟子才能结业，结业了才能回家开店。”
如今，重庆大多数面馆的小面都是6元钱一碗，而这家面馆的一碗小面只卖3元钱，价格仿佛回到十年前的物价水平。据面馆创始人介绍，这家面馆就是专门供学徒练手的，徒弟手艺不稳定，还没获得大家的认可，于是面馆决定小面不赚钱，只收回一点成本，目的是让更多的客人给学徒提供意见。
面馆创始人龚洪明说：“在去年年底的时候，就开了这么一个弟子实习店，专门提供给我们弟子们，就是自己制作底料，自己挑面，自己打佐料，自己做好给顾客吃。相当于还没有回去，就在这里进行练手，自己去当老板，通过市场来检验一下自己的手艺，有没有信心回去开店。说是给弟子实习，实际上就是检验弟子的手艺。”
3元钱吃碗重庆小面的消息一传开，附近的市民纷纷前来尝试。一传十，十传百，店里的生意越来越火爆。如今一到中午，店里就挤满了前来吃面的市民。
面馆食客王建平说：“今天路过，看见有3元钱一碗的小面，我们本着来尝一尝味道来的，尝了还可以。”
据了解，这家面馆开业至今一年的时间，教出了200余名学徒。这些学徒出师后，纷纷回到家乡创业，开一家重庆小面馆。
原标题：重庆一小面馆一年教出200余名学徒 售价3元一碗让顾客评味道
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