藕，是重庆人餐桌上常见的一道食材，煮、炒、凉拌、火锅......它是百搭的美味。这两天，城市渐渐苏醒，街边的商店开业了，理发店里的客人川流不息，农贸市场也有了“人气儿”.....听说可以出门了，璧山区农户陈廷中赶紧忙活了起来，被疫情耽搁了一个多月，自家藕田里的藕再不挖出来卖，就会砸在手里......
挖
“这个尖尖是藕芽，看到藕芽的时候下面就会有藕，而且不是一个，一般都是一‘窝’。”3月11日中午，重庆市璧山区大兴镇均田村1组的农户陈廷中穿好了橡胶服，给抽水机灌好柴油，下到了院口的池塘里，开始挖藕。
池塘边堆满了干枯的荷叶和莲蓬，池塘里的水在抽水机的高压喷冲下，变得浑浊不堪，唯有漂浮在水面上的莲藕白净中透着一丝黄嫩。他挖得匆忙，且高兴。匆忙的是，挖好后要趁着新鲜送去城里卖掉，高兴的是现在藕的价格很好，他看到了收益。
陈廷中的动作很麻利，他通过藕尖和一只手的摸索确定好藕所在的位置之后，弯着腰用抽水机的高压水流冲走周围的泥土，顺着藕长得方向边摸边冲，有时候一根藕要弄上五六分钟，一个下午他一个人要挖出3百多斤。挖藕的活很累，人要弯着腰撅在泥塘里，慢慢摸索着挖，挖上一会就要直起腰来歇一歇，橡胶服不透气，挖得久了，腿脚依旧冰凉，但是上身会捂出汗来。
据说以前条件差，挖藕的人冬天也是赤脚赤膊地下田，没有抽水机的时候，都是用双手去挖，或是使用一把小铁锹，挖走周围泥土的时候还要避免伤到藕，那时候又慢又累，身体差的还会落下病来，熟手一天也就能挖出一两百斤。
换好橡胶服之后，记者也进入了池塘之中，池塘里淤泥松软，加上看不清的“坑坑洼洼”，踩起来一脚深一脚浅，几次差点摔倒。有着工作服的阻隔，腿脚依旧觉得冰凉，淤泥裹住双脚，行动十分困难。
按照陈廷中的传授，探手进入水下之后，便摸到了小小藕尖下连着的一节藕，没有水枪的支援，根本无法拔出，挖了一会便觉得腰酸背痛。于是便拖着盛藕的塑料盒，将漂浮在水面的藕收集起来，拖上岸边。
洗
上岸后，陈廷中把两箱子刚刚挖出的藕用一根棒棒挑着，放到院子中间的地上，这里摆着一个很大的塑料桶，里面盛了半桶清水，他将藕丢进去洗了一遍，洗去了上面的泥巴，现出白嫩的藕身。
“拉出去卖的话，一般我会洗上两遍，这样比较好看。”陈廷中将细长的藕根和藕芽摘掉，放在一旁，只留下圆滚滚的藕身。
“藕根和藕尖要留着，猪喜欢吃。”陈廷中说，家里养的十头母猪喜欢吃藕，这些“边角料”和卖剩下的藕都可以给它们吃，不仅健康，而且节省饲料。
陈廷中以前在工地上做焊接，20几年东奔西跑，母亲去世后，年迈的父亲在四个子女家中被轮流照顾，萌生了想回老家生活的念头，他便随父返乡，尽孝。2017年回来之后，他推倒了邻居坍塌的旧房子，借用盖起了猪圈，清理修葺了院口的水塘，种上了莲藕。
“这两块水塘这么好，不种点啥真的是浪费了。”陈廷中想了又想，去年的4月份跑去村民家里以2块钱一斤的价格，买来了1400多斤“种子”，洒进了自己的9亩池塘。今年是第一次收成，亩产不算太多，但也算是不错。
卖
陈廷中是个洒脱随意的人，跟老婆离婚后，他陪着父亲也过惯了随意的生活。前两年去别人家里捉了2只小母狗，后来长大了怀上了狗仔，就变成了9只。它们在院子里打闹撒欢，来了人就会吼叫一番。“都是小生命，没得法，都养着了。”陈廷中笑着说。
他去农贸市场卖藕的时候也是比较随意，别人要卖6块钱一斤，他就把最好的卖5块，其他的3、4块钱一斤都行，加上都是新挖出来的藕，看着新鲜，特别受到大家的欢迎，每次去摆摊都会被抢购一空。
“反正都是自己家种的，差不多就行了，而且现在藕的价格很好，要是把这一亩田里的藕都挖出来也能卖上不少钱了。”陈廷中算到，他家这一亩藕田里，差不多能挖出2千多斤，一亩就能卖上将近一万块。
不能让藕“烂”田里
这段时间，陈廷中非常着急，自家的藕如果再不挖出来卖，等到四月，藕“上了水”，就会煮不烂、口感差，不仅品相不好卖不上价，还会有一些烂在田里。
本来年前就可以挖出来卖，可是年前卖猪和家里母猪产仔的事情让他一直忙的停不下来，就打算年后再说，年后却又受到了疫情影响不能出门，所以一直被耽搁到现在。
这几天，疫情逐渐平稳，各大农贸市场又重新有了“人气儿”，他每天给家里的猪喂好吃食后，都会下到藕田里挖上一阵，再带到璧山农贸市场或是大学城去售卖。
他鼓着劲，不怕辛苦，就怕自家的好藕烂在田里。
老天不负有心人
猪，是2017年回来的时候养的，当时通过兽医站的医生买回来6只小母猪，后来淘汰了2只剩下4只，再后来他又在猪仔中陆续留下了6只，现在共有10只。
现在猪仔行情更好，这段时间下了两抱猪仔，一只能卖1200块钱，而且来捉猪仔的人都要靠抢，甚至不惜在他院子里为了猪仔吵上一架。有时候他不在家，来捉猪仔的人也会赶紧捉走，生怕“夜长梦多”，不过事前事后都会打来电话跟他交代、付钱。陈廷中说：“家里9只狗呢，不熟的人是不敢来的。”
他喂猪也喂得简单，就是麦麸、玉米面和糠混合在一起当做饲料，也会弄些藕来给猪吃，就这样也长得各个都是粗壮健康。去年的时候，他的猪圈里有6只母猪，一年生下了80多个猪仔，他卖掉了30几只，扩建了猪圈，剩下的都养成了肥猪。
去年年底，大兴镇屠宰场派车过来拉走了30几只肥猪，除去原本就很高的收购价格，每一只猪，还能领到100块钱的“定向”补贴。第二天，陈廷中的卡上多了12万，他高兴得合不拢嘴，剩下的肥猪也都被屠户们拉走。
今年收成不能少
“卖的时候都感觉不好意思，他们来收价格就那么高了，说是市场价。”陈廷中说，小猪仔价格也飞快上涨，现在市场价要卖1200-1500块钱一只，他自己也觉得贵，收钱的时候也会觉得不好意思，可是确实不够卖。
前些时日，有一只母猪生了22个，陈廷中守了它一整个下午，每天要把猪仔们分成两拨吃奶，4个小时一次，让他忙得不可开交。现在猪仔都卖掉了，他才开始干起了挖藕卖藕的活。
母猪一年能生两窝猪仔，一窝平均有15个左右，十只母猪一年就能生下300个小猪仔，光是卖小猪仔就能赚上一笔。下个月把藕挖完，在留下一批种苗洒进藕塘，年底还能收获一番。
陈廷中掰着指头计算，他不仅要保住今年的收成，还要努力超过去年。他说，今年的目标是能赚20万，然后打算找个大点的地方，建一个“种养农场”，一边种藕，一边养猪。
记者手记>>
挖藕、照顾猪和猪仔，就是农户陈廷中这些天每日的工作，他是个朴实的璧山农民，也是中国千千万万个普通劳动者中的一员。
在疫情期间，他们听从号召足不出户，疫情平稳后，他们抓紧时间，带着新鲜的蔬菜、水果和肉类，送进城里，送上餐桌。
现在，大家又可以在农贸市场和街头巷尾买到更为丰富和新鲜的食材，这一点悄然的改变，和理发店的开业、街边商铺的开业一样，告诉着我们疫情将会马上过去，城市正在渐渐醒来。
与此同时，人们更加珍视着来之不易的“普通”生活。
上游新闻·重庆晨报记者 宋剑 钱波
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