新冠疫情爆发初期，一家火锅店老板曾许诺说，要请全部重庆援鄂医护人员每人吃一桌火锅。现在，医护人员全部回渝，陆续解除隔离。他开始兑现承诺了吗？
1636名援鄂医护人员，意味着他要请1636桌免费火锅。
▲第1批援鄂医护人员潘量天和亲朋好友吃火锅
一个“做火锅的人”做了力所能及的事
这1636名医护人员中有你认识的吗?
颜冬生摇摇头。
那你和他们平时有过联系吗？
颜冬生还是摇摇头。
一个火锅店老板，请1636名素不相识的人免费吃火锅。还不是只请1636个人，而是请1636桌！
“我不认识他们其中任何一个人，但我知道，他们为湖北拼过命，为我们拼过命。”颜冬生一字一句地说。
今年1月底，新冠疫情爆发时，颜冬生和每位市民一样，时刻关注疫情的发展。在电视上，他看到重庆第一批支援湖北的医护人员出征，他们挥手作别，笑着流泪。
在颜冬生看来，他们都是普通的医护人员，却也是父亲、是女儿、是妻子、是丈夫……“在最危险的时刻前往疫情重灾区，随时有可能被感染，这与上战场无异。”
“我能为他们做什么？我就是一个做火锅的。那么，请这些为了我们的安危拼过命的人吃一顿火锅吧，这是我力所能及的。”
于是，他通过企业公众号发出了请所有重庆援鄂医护人员免费吃火锅的邀约。“请你们一定平平安安回来，等你们回家吃火锅！”
颜冬生还想到，那些援鄂医护人员的家属们一定会很担心吧，外出吃饭也不方便，于是又安排员工为这些可敬的家属，以及重庆抗疫一线医护人员免费送火锅便当，持续了40多天，送出1万多份，总价值93.8万多元。在送每一份火锅外卖时，还附上了手写的祝福卡片：“向抗疫一线医护人员的家属致敬，因为您的支持，病毒正节节败退，有一种并肩作战叫照顾好自己。放心，他们必将满载胜利归来。好好吃饭，为重聚拥抱使满力气。加油！”
3.8妇女节，颜冬生又一个人开着车，到位于歌乐山的重庆市公共卫生医疗救治中心，为一线女医护人员送出了350份爱心套餐，价值9万多元。
▲门店工作人员与医护人员合影
“没想到有这么多人……但一点都不后悔！”
“最初做出这个决定时，其实并没有想到会有这么多人。”颜冬生很坦诚。当时前几批援鄂医护人员出征，也就几百人，后来随着湖北疫情形势严峻，重庆又陆续派出了多批医护人员，最后总共有1636人。
“超出了预计……”颜冬生有点不好意思地笑了，停顿了两秒，坚定地说，“但我从没后悔做出这个决定！”
他把这1636名援鄂医护人员的名单保存在手机里。这1636个名字很陌生，颜冬生与他们素未蒙面，同时又觉得很亲切，他们都是不顾生死，保护自己的人。
尤其是在新闻里看到，这些可爱的医护人员被问到，回家后最想做的事情，除了见到亲人，最多的回答就是，“吃一顿火锅！”每每这时，颜冬生都会心一笑，这个回答很“重庆”!
有朋友提议，要不，请医护人员本人免费吃就可以了，既能表达心意，又不算食言。医护人员带来的亲朋好友，完全可以收费啊，或者打个折呢。颜冬生急了，既然是回家吃团聚的火锅，那肯定就是要一大桌人，热热闹闹的，人家付出了这么多，如果我们再设定任何条件，像什么话！
这个地道的重庆崽儿想法很简单：既然做出了决定，就要信守承诺！既然请抗疫英雄吃火锅，就要大大方方的。“在这场抗疫战斗中，医护人员不计报酬，无论生死，我们还计较这些干什么呢！”
为了提醒大家来吃火锅，3月下旬起，医护人员们陆续回渝，火锅店的公众号又专门发出了“请你回家吃饭”的邀约：凡是重庆支援湖北的医护人员，到重庆任意一个门店，都可以享受免费火锅一桌。
回家了，我们一起好好吃顿饭。
▲第12批援鄂医护人员张艺回渝吃火锅
安排！医护人员来吃不等位，店长亲自接待
这家老火锅店名气不小，晚餐时间向来都会排长队，有时甚至要等上4小时以上。然而，颜冬青要求，对于援鄂医护人员，只要提前预约，必须给他们留位，并且得店长亲自接待，“生意好的时候，客人太多，怕怠慢了他们。安排专人进行接待、服务，要保证他们吃得绝对开心、满意。”在援鄂医护微信群里，颜冬生还细心地把每个店的店长手机号码都发了上去。
颜冬生在这一点上不太像个生意人，有点没“原则”，原本发的邀约说的是一桌可以带4个人，但实际上，带5、6人，7、8人，8、9人，都没有问题，只要一桌能坐下，都行！
每个门店，都制作了一本“抗疫英雄”名册，只需要提前预约，“到店后报上名字，签个字就行！我来买单！”颜冬生爽快地说。
截至昨（14）日，已经有近百名医护人员来吃了火锅，他们都表示了感谢，也都是根据所需点菜，基本上没有浪费。
▲门店工作人员与医护人员合影
这次“请客”吃火锅要花200多万
每一名医护人员前来，通常都带了多位家人或朋友，每一桌，店里会提前备好最受欢迎的招牌菜，比如贡菜丸子、屠场水牛毛肚、鱼籽虾滑等，吃完后可以随便加菜，酒水免费，吃完后再送上一包火锅底料表达感谢的心意。
这样一桌下来，平均花销在千元左右。保守估算下来，请1636多桌，需要花费上百万元。
“这大概是我们一个门店一个月的营业额。”颜冬生不否认这的确将是一大笔开销。加上之前送的火锅便当，总共投入200多万元。这是他们企业成立以来，投入最大的一次公益活动。但他觉得很值。
疫情给餐饮行业带来了巨大影响。颜冬生粗略一算，在重庆的7家门店，从春节旺季一直到3月因疫情防控关门，一个月的损失就高达数百万甚至上千万元。
“虽然火锅行业处于‘寒冬’，但没有医护人员在前方拼命，我们哪有机会迎接‘春天’？”
这样的重庆崽儿，这样的企业，他们的名字，应该被提及。
他们叫珮姐。
就像颜冬生常说的那句话，“回家再晚，珮姐等你吃饭。”
▲门店工作人员与医护人员合影
援鄂回渝医护人员吃了第一顿火锅
14日晚上6点，洪崖洞附近的一家火锅店，潘量天比预定时间提前了20分钟到，“马上要吃到回重庆后的第一顿火锅，太激动了！”
28岁的潘量天是重庆医药高等专科学校附属第一医院的护士，也是第一批奔赴湖北的医护人员。在孝感的隔离病房，从1月26日起，到3月23日，潘量天呆了近两个月。
2月16日、3月9日，她各吃到一盒火锅便当，都是重庆当地爱心企业送去的，因为太难忘了，她对这两个日子记得清楚。虽解了馋，毕竟不能跟真正的火锅相比。这个地道的“辣妹子”平时每月至少得吃一两顿火锅。
4月6日解除隔离，这是她吃的第一顿火锅。
同事和朋友陆陆续续来了，一个姐妹打趣说，“量天，你的个人问题解决没哦？你怎么不在隔离服上写一个‘单身’哇！”大家哈哈大笑，“能和姐妹们在一起吃一顿火锅，真好！”她感叹道。
这个笑起来眼睛弯弯的女孩子发现，其实快乐是件很简单的事情，就在这红汤翻滚升起的氤氲当中。
“又脆又嫩！还是熟悉的味道！”她夹起鸭肠，一连吃了好几根。她说，在湖北的抗疫任务艰巨，也艰苦，但想到家乡人民的支持和牵挂，就有了动力，特别是想到能回家围着火锅大快朵颐。没想到，还是免费的！简直让她惊喜万分。
同一天来吃火锅的，还有第12批援鄂的重庆市东南医院护士长张艺。“想吃火锅得很，想得都流口水了！”张艺毫不吝惜对火锅的喜爱之词。
2月19日到3月25日，她在武汉中心医院的重症病区，写下了抗疫日记，“我在心里说，一定要保护好队友们，一定要平平安安回家。”“湖北的师傅做饭菜很用心，但毕竟不是家乡味道。想吃辣了，就多夹几口泡菜解馋。火锅是不奢望的……”
说起在湖北难忘的经历，张艺说，病人在她们进行护理时，总是喊“离远点”，跟她说话时也把头偏过去，担心传染给医护人员，让张艺很感动。结束任务回渝那一天，武汉还未解封，市民们站在自家阳台上大声呼喊，“谢谢你们！”还有市民自发组成车队夹道欢送到机场。
在湖北，她感受到了温暖，回到家，同样也感受到了温暖。
“回到重庆后，发现很多景点都对我们医护人员免费开放，还有免费火锅可以吃，原来有这么多人挂念着我们。”张艺带着父母、女儿、朋友一起来，全家人举杯，庆祝她的平安归来。
对于一个重庆人来说，和亲爱的家人，聚在一锅热气腾腾的火锅前，没有比这更幸福的事情了！
记者手记>>
采访完颜冬生，突然有些感叹，能发生这样事情的，可能只有在重庆。
重庆人的性格特征，如果只能以一个词归纳，那就是：耿直。
一个企业家，如果要“作秀”，完全可以选择更加低成本的方式，同样可以达到效果。他除了在重庆援鄂医疗群里发出过请吃火锅的邀约，这次“活动”，只在朋友圈发过一次，以及发出提醒大家来吃火锅的信息。整个请客流程也无消费套路，只是默默地传递心意。
这件事，很“重庆”。
看颜冬生的朋友圈，他是个内心安静的人，喜欢摄影、喝茶、结交朋友。
他请医护人员吃火锅，投入的200多万元，对他而言最大的意义，有可能只是在很多年以后，回想起2020年的初春，颜冬生会轻轻笑起来：我只是个“做火锅的”，没有去抗疫第一线，但也算做了一点点微不足道的事情。
上游新闻·重庆晨报记者 纪文伶
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