夏天最怕什么？
“最怕热！”
热得难受时最怕什么？
“最怕没有胃口！”
当你在夏天没有胃口时怎么办？不吃？！少吃？！那可不行，营养跟不上，哪儿有精力工作和学习呀！
别犯愁，今天小编介绍的这道特色美食保准让你胃口大开！
现在正是江津九叶青花椒上市的季节，用新鲜青花椒做出来的椒麻鸡，清香、麻辣、嫩滑。
食材：仔公鸡、鸡精、白糖、小葱、青花椒、姜、蒜、芝麻、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、干花椒、白酒、色拉油。
做法：1、起锅烧水，放入适量干花椒、白酒、姜和小葱，再放入整只宰杀洗净的仔公鸡。
2、水开后，将鸡煮8分钟，然后捞出来，冷透以后再放进去煮，如此反复3次。
3、在鸡的表面刷上一层色拉油之后再斩成块装盘。
4、把辣椒油、樁好的青花椒、蒜水、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、白糖、鸡精、芝麻充分搅拌均匀，最后浇在鸡块上，撒上葱花，摆放一枝青花椒即可。
来来来，三碗米饭整起来！
做好吃的椒麻鸡，要把握这三个重点。
重点一、选用江津新鲜上市的九叶青花椒，味道清香浓郁、出油率高。
重点二、选用六个月左右仔公鸡，口感细腻。
重点三、仔公鸡煮8分钟捞出冷透再下锅煮，要反复3次。
来源：@江津发布、江津融媒微信公众号
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