速生鸡长得快是激素催大的？给鸡使用激素得不偿失

民间有一种说法：“无鸡不成宴。”然而，网络上流传的“速生鸡”却频繁刺激着消费者敏感的神经。有说法称速生鸡是激素催大的，这种说法靠谱吗？

首先，让我们先来认识一下什么是速生鸡。据《生命时报》报道，速生鸡的学名叫“大快型白羽鸡”，特点是长得大、长得快，而且羽毛是白的。它是从国外引进的品种，是目前世界上最重要的禽肉来源。以前在农村，一只鸡从孵出来到长大至少要半年，但是世界粮农组织提供的数据显示，2012年全球肉鸡平均出笼时间为42~45天，德国、美国一些先进的农场已经实现33天出栏，但这一切跟激素毫无关系。

既然跟激素无关，那么白羽鸡为什么长得快？白羽鸡之所以长得快，跟选种、养殖环境和喂养条件有关。山东省农科院家禽研究所研究员魏祥法在接受《大众日报》采访时详细解释，我国的白羽肉鸡全是从国外引进，是育种专家经过上百年选育的成果。小鸡一出生先喂吸收率高的1号料，便于消化；14天是鸡全面长骨骼、肌肉的时期，这时再喂2号料，蛋白质和能量比前期略微低点；35天以后是脂肪累计阶段，喂3号料。养殖环境和饲养条件好也是鸡“速成”的原因之一，现在肉食鸡的生长环境是传统养殖方式无法比拟的，从出壳到出栏，都有严格的环境要求。大型企业皆有温度、湿度控制装置，并配以自动通风、自动给水、自动上料、自动清粪系统，有害气体浓度一超标立即通风。

对于消费者所怀疑的激素问题，《生命时报》提醒，如果使用激素，鸡的抵抗力就会下降，不但不会长得快，反而体弱多病，对养殖户来说得不偿失。此外，激素也很贵，用了会增加成本。

我们已经知道白羽鸡与激素无关了，那么它的营养含量如何呢？据浙江在线报道，白羽鸡营养价值尚可，只是因为脂肪发育不够好，所以口感会欠佳一些。