每个“吃鸡”的重庆人，进入防空洞后会想起火锅

每个玩“绝地求生”的重庆人，进入防空洞时大概会想吃火锅？

如今大家对防空洞的认知，可能更多的是吃鸡游戏里的一个著名地标，封闭的空间里可能暗藏冷门大杀器，遇到闯入者时，这里可以让对抗变得更刺激.......

有时候它的奇特地貌也在影视剧里打打酱油。电视剧《大院子弟》里男女主角在防空洞约会吃饭.......

《火锅英雄》片子里，刘波和朋友张罗开了一家“洞子火锅店”，很多没去过重庆的人还以为是电影为了特别专门虚构的防空洞饭店.....

电影《火锅英雄》的老同学火锅店拍摄地

然而在重庆，

“洞子”这俩字儿，就像老派火锅的前缀一般，是很多火锅店的招牌元素这个洞子，指的就是防空洞。

人们20多年前就开始在凉飕飕的防空洞里，顶着浓浓的牛油和辣椒味儿，架锅吃涮肉了。锅里滚烫的肉片儿，每一口都是过瘾的滋味儿，

对于重庆人来说，洞洞儿火锅就是最早的网红美食圣地。

第一代的防空洞餐厅，当时是绝对的时髦饭店

本就以赛博朋克立体建筑惊艳的山城重庆，因为这150万平米的地下世界，更加让人充满想象。

对于擅长把一切都变成享受的重庆人民来说，

防空洞至今都是他们嗨玩找乐的理想场所....

重庆的热，让他们的生活充满了对冰爽的向往。好吃的麻辣豌豆面是凉面，甜丝丝的凉粥是冰粉。

曾经一度，最热门的职业就是雪糕厂和冰库的临时工，因为既能凉快又能把钱赚了.......

而作为纳凉宝地的防空洞，常年保持着4摄氏度的气温。游客坐外面流汗，土著在洞里喊冷。防空洞，就是重庆人是整个家属区的中央空调。

洞洞也曾经是青年男女夏日里幽会的最佳选择，山城的电影院用机器从防空洞抽冷气，

没有空调的年代，离防空洞最近的地方，也是离爱情最近的地方。

那时候防空洞里总是活跃着各式各样的潮流青年；而洞洞舞厅里，年轻的人们听着外国流行歌旋转跳跃......因为西洋蹦迪的入侵，渐渐宣告打烊。

重庆菜园坝火车站附近的防空洞里，被当成异类的摇滚青年们躲到这里敲鼓弹唱，但乐队和rapper们名气大了，就不再适合躲在狭窄的地方.......

而永远不嫌弃它的，就是必须用火锅续命的吃货们，唯有洞子火锅店才能收割地盘。

似乎没有一个防空洞，可以摆脱变成火锅店的命运.....

wifi 还没有发明的时候，防空洞里没有信号，大家可以放下手机，认真吃饭。此起彼伏的划拳声，劝酒声回响在热络的走道上。

每张桌上放满了鸭肠、毛肚、黄喉、脑花、鸭胗……这些都是店里的必点荤菜，无论重庆人还是外地游客，都深谙此道。

每一份牛油火锅的油水比例几乎都在7:3，熬制牛油时加入了醪糟和白酒，刚好祛除牛油腥味，吃着更爽口。

往牛肉里再撒上一大把辣椒面腌渍，可以让味道更加香浓。

再加上一瓶地道的山城啤酒，这顿饭完美......

而如果你强行充好汉说要特别辣，街角的药店右拐不送.....防空洞里的现代生活，充满着赛博朋克的感觉，过去和现在因为这过瘾的美食而在时空中勾连.....

重庆人民吃火锅的防空洞，产生于鬼子的大轰炸。抗战时期，重庆依托有利地形，全民动手挖掘了大量防空设施，面积共超过100万平方米，让重庆成为地下空城。

防空洞掩护了无数生灵，也见证了一代中国人的傲骨。

任你龟儿子凶，任你龟儿子炸，格老子我就是不怕；任你龟儿子炸，任你龟儿子恶，格老子豁上命出脱！”重庆人在防空洞里躲避死亡的同时，也积极地进行抗战生产，

军工厂产出一批批的弹药，记者们在拥挤的环境里跟进最新的战况......

和平年代，闲置的防空洞渐渐开始转为了民用。小时候的重庆人喜欢玩探洞子，在没有网络、手机，电视也很少的少年时期，最主要娱乐项目就是到长江游泳和钻洞子。一根蜡烛、一根长棍，一群小孩子就敢跑到洞子深处去探险。

或者什么都不干，坐在防空洞里乘凉，也是一项著名的娱乐项目。渐渐的防空洞的外面有各种烧饼、汽水、水果.......在知名的十八梯防空洞，很多人一早便去圈地，放置板凳桌椅，喝茶、聊天、打川牌。追着冷气的重庆人，可以搞出一个防空洞避暑产业链......到如今，各种各样的美食在防空洞里吸引四方吃货.......

不过值得一提的是，这些洞子网红店人气火爆，

但有些店主还是会铭记历史，不是什么人都愿意接待的。

150万平方米的深挖背后，是当年日本人惨无人道的无差别轰炸所导致。而至今，很多人都不会忘记他们的这片规模庞大的地下建筑是怎么来的，有的店主依旧会听从爷爷的叮嘱在门口立牌子：请日本人别进来。

编辑=鹿十七