江津“双晒”|鲜花椒、干花椒、花椒油……江津花椒又将C位出道
江津“双晒”|鲜花椒、干花椒、花椒油……江津花椒又将C位出道
花椒酸奶、花椒精油皂、椒麻茶……这些花椒制品你知道吗？7月2日晚8点，江津“双晒”带货直播闪亮登场，江津区区长毛平与网友们相约直播间，晒出江津旅游精品、文创产品，全国知名的江津花椒又将C位出道。
江津被称为“中国花椒之乡”，原产于江津先锋的九叶青花椒全国知名，品牌价值达30亿元。眼下这个季节，江津62万椒农正忙着采摘新鲜花椒，每年六七月份，在先锋花椒基地，连空气都是“椒麻”的味道。江津正在规划建设先锋花椒产业城，打造全国花椒产业研发加工、展示交易平台，在小花椒上做出大文章。
江津“双晒”直播活动中，推出的首款江津好物，便是保鲜花椒，不添加任何保鲜剂和防腐剂的，为了保证花椒的新鲜，还采用了现代生物杀酶和真空冷藏保鲜技术。
除了新鲜花椒，干花椒、花椒粉、花椒油等花椒制品也将闪亮登场。
花椒不仅是人们饮食生活上的调料品，经过科学技术合成后，加工成花椒粉、花椒油、花椒调料酒、花椒芽菜辣酱、花椒嫩芽绿茶等，包括食品、保健、医药、化工产品4个系列7大类46个产品，目前，江津花椒已经出口到日本、韩国、澳大利亚等地。
新闻多一点：
看花椒72变，这些花椒及其制品了解一下
干青花椒
以优质“九叶青”花椒为原料，采用环保设备进行干制，经多级精选而成。粒粒清香，颗颗醇麻，并保持天然青绿色，富含铜、铁、锌、硒等多种元素，可广泛用作家庭、餐饮、食品工业等的调味料。实为馈赠亲友和调味佳品。
保鲜花椒
本产品以优质鲜青花椒为原料，通过多级分选，运用现代生物灭酶和真空冷藏保鲜技术精制而成，不含任何添加剂和防腐剂，可有效延长鲜花椒食用期一年以上，保持其色鲜、清香、醇麻，受热不变色等特点，是一种理想的纯天然调味品。适用于各种炒菜、烧菜、汤菜、凉菜等调味，以及清油火锅底料的配料。
鲜青花椒油
采用现代纯生物浸提和先进调配技术精制而成，较完整地保持了江津鲜青花椒固有的香气和麻香味，清香浓郁、麻味纯正，是一种理想方便的调味品。用于热菜和汤锅时宜起锅前加入适量调味，用于凉拌菜时直接加入适量即可。
藤椒油
本产品以江津优质藤椒为原料，采用现代纯生物浸提和先进调配技术精制而成，较完整地保持了藤椒固有的香气和麻香味，清香浓郁、麻味纯正，是一种理想方便的调味品。用于热菜和汤锅时宜起锅前加入适量调味用于凉拌菜时直接加入适量即可。
富硒青花椒
以骄王农业开发有限公司的品牌最为出名，该产品以公司自有基地富硒花椒为原料，采用独特的晒制烘烤工艺，富含微量硒元素。该产品色泽青绿、品质优异、椒香清纯浓郁，麻味醇正悠长、粒粒清香、颗颗醇麻、具有独特的风味，与其它调料配合使用，产生极致美味，广泛用于火锅、水煮、卤制、烧制及炒制菜品等，是餐饮的调味佳品及馈赠亲友的首选佳品。
花椒提取物
本产品以优质青花椒为原料，采用现代超临界CO2萃取技术提纯而成，系高纯度、高浓度的花椒精华品，较完整地保持了原花椒的香气和麻味成份，除去了花椒中的纤维、粉粒等杂渣成份，具有麻味厚重浓烈，椒香浓郁纯正、浓度高、保藏使用方便等特点，是食品企业，特别是清油火锅底料企业理想的食品添加剂。本品每份产品的风味大约相当于原植物粉20至30份，与食品原料或其它配料混合均匀直接添加使用，用量依风味要求试验确定。
花椒调料酒
本产品以鲜花椒、高粱酒为原料，采用现代纯生物浸提和先进调配技术精制而成。完整地保持了鲜花椒固有的香麻味和粮食酒的醇香味。做荤菜时可以在腌制的时候使用，也可以在热处理烹制的时候使用，能起到解腥起香增味的作用。
花椒酸奶
本产品以生牛乳为主，尝试加入花椒提取物，长期食用，可使人体充分吸收花椒与酸奶的营养，起到养胃驱寒、祛湿健脾、提高免疫力的作用。
花椒精油皂
萃取天然花椒植物抑螨素而制，清洁毛孔螨虫及杂质，疏通毛孔、去油净颜、焕活肌肤活力。
花椒芽菜辣酱
采摘自花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
花椒嫩芽绿茶
自精选九叶青花椒嫩芽，手工炒制而成。甘醇爽口提神解渴。同时也具有花椒的祛湿驱寒的功效。
花椒嫩芽红茶
自精选九叶青花椒嫩芽，鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制作而成。甘醇爽口，提神解渴。同时也具有花椒的祛湿驱寒的功效。
秘制双椒面
结合鲜青花椒与小尖椒的特点，味道香鲜、麻辣爽口、回味无穷。使用时将面条经煮沸起锅后控干水分，加入秘制双椒调味酱食用。
椒香酥
通过传统手法烘焙，酥皮选用优质小麦面粉与蛋液混合而制，馅芯将花椒嫩芽与蜂蜜结合，使产品兼具花椒嫩芽的清香以及蜂蜜的甘甜，食之不腻，同时也有一定开胃驱寒的作用。
芳香精油
以天然优质九叶青花椒为原料，经低温粉碎后超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏而成。产品具有浓厚纯正的花椒特征的香气，纯度百分之百，纯净透明。内含芳樟醇、柠檬烯等高价值医用成分。目前产品多用于香精香料、食品调味、日用化工、药品等行业。
上游新闻-重庆晨报记者 李舒
