他山之石丨乌镇演绎：一业一网、一天三会带来产业重构

编者按：

自2014年乌镇成为世界互联网大会永久会址以来，乌镇被冠以很多炫目的新称谓：互联网创新发展综合试验区、大数据高新技术产业区、互联网特色小镇……创新资源正向小镇不断涌来。

世界互联网大会给乌镇带来了关注的目光。

全球互联网产业给乌镇产业带来了改变。追根溯源，有人认为互联网带给乌镇的是思想革新。从而造就了包容、开放、以人为本、互联互通的互联网思维。

互联网引领产业之变是个大命题，小角度切入最好，我们将目光放在一位本土创业者身上，他将一碗面与互联网结合，折射出整个乌镇仍至嘉兴市，思维之变带动产业之变的大格局。

2017年下半年，嘉兴乌镇汉佳科技有限公司以孵化企业的身份正式入驻腾讯众创空间（乌镇），成为入驻其中为数不多的一家本土企业。负责人王磊早年毕业于日本大阪产业大学。

2003年，王磊回国在家乡桐乡开起了第一家川石轩拉面馆。

留学归来的高材生，盯到一碗面的生意，能做出什么花样？

面对质疑与理想，王磊用实践证明，面馆与互联网结合，也可以玩得风声水起。王磊的经历，如一滴水珠，折射出整个乌镇从个体到群体，正在重构从旅游配套向互联网配套转变的产业链生态。

思维触网

面馆老板要打造新餐饮

2017年年初，王磊投资300万元建成的桐乡首家现代化中央厨房正式投入生产运营。其后，王磊入驻腾讯众创空间（乌镇）开始了他的“二次创业”。“互联网科技全面普及，所有的行业全部主打‘新’名词，我们要打造的是一种‘新餐饮’模式。”王磊的新餐饮有一个公式：（餐饮+创新）×云数据=新餐饮。

新餐饮带来了什么样的变化？

王磊拿杭州CBD的直营店举例说：之前是人工点餐、收银录单后厨房才能生产；买单时还要确认账单、收银验钞。过程缓慢，厨房并单率非常低。一个小时的高峰用餐时间无法突破平均的翻台率。

导入汉佳智能云生态系统后，用餐高峰时，绝大部分客户手机自助点餐，去服务点餐收银化，极大提高了并单量，出品速度和翻台率提升了50%。同时6个服务员缩减为4个，让门店的净利润提升了25%。

近日，王磊在乌镇新华路打造的首家智慧餐厅迎来试营业。经预算，借助该系统，门店顾客回头率可提升至60%，翻台率可达1.4倍。

筑巢引凤

互联网产业“聚沙成塔”

“世界互联网大会和桐乡大力发展以乌镇为核心的‘一业一网’的决心为创业者提供了平台和机遇。”也因此，在王磊的事业版图里，乌镇成为他“二次创业”的出发地。

在政策与服务的多重利好叠加下，乌镇成为“王磊们”的双创首选地。

筑巢引凤，是自首届世界互联网大会·乌镇峰会举行以来，乌镇抓得最紧的一项任务。乌镇互联网创新发展综合试验区、乌镇大数据高新技术产业园、乌镇互联网特色小镇等称号，让乌镇自带双创光环。

在夯实创业硬件基础后，乌镇还出台了优厚的产业扶持政策。譬如，针对互联网小微企业开通了引进落地直通车，给予房租减免、种子资金、信贷支持等扶持。对投资兴建互联网公共服务平台类项目，还给予最高1000万元奖励。

在乌镇核心区，2017年规划出3.13平方公里用于建设互联网特色小镇，完成投资8亿元，新入驻互联网及相关企业43家。仅一条子夜路，就孕育7家众创空间。

为让项目早落地、早竣工，乌镇创新推出项目服务“最多找一人”机制，全镇组织成立工业、服务业和互联网产业项目小分队由专人负责跟踪。“项目从头到尾，我们只需找一人就能办好所有事，太高效了。”腾讯众创空间运营经理盛小婷说。

扎堆落户

300多家互联网及相关企业

搭上世界互联网大会的东风，加上乌镇自身的吸引力，近年来，不少企业纷纷选择落户乌镇，除引进的互联网企业外，也有不少触网的传统企业。

2015年10月，第二届世界互联网大会召开前夕，凤岐茶社入驻乌镇。“凤岐是一家创业服务机构，是一家互联网＋的孵化器。”公司负责人傅骞说，落户乌镇以来，借助互联网思维，公司已帮助不少传统企业实现转型升级。

其中，“三珍斋”的转型很典型也成功。这家传统企业的酱鸡、酱鸭远近闻名，创始于清朝道光年间，距今已有100多年的历史。

就是这样一家传统食品企业，通过电商实现了华丽转型。“就算是百年老字号，也要走产品创新、经营模式创新和开发品牌文化之路，构建具有自己特色的产品体系和销售渠。”电商销售让三珍斋食品有限公司副董事长徐杰看到了互联网带给传统企业的惊喜。他说：“希望在互联网企业的帮助下，乌镇的传统企业能加速触网转型，实现更大发展。”

和“三珍斋”一样，在乌镇有一批企业通过上网找到了更多销路，尝到了线上线下融合的甜头。比如，格特兰制衣从原本单纯的服装加工产业跨界到了“互联网+制衣”的领域。“从2015年开始，公司已连续三年亮相‘互联网之光’博览会，展示企业的同时，也近距离接触了当下先进的互联网技术和意识。

乌镇的公开数据显示：截至2018年4月，乌镇已有注册互联网企业及关联公司316家。互联网经济已成为乌镇经济发展中不可或缺的重要一环。

会展乌镇：

一年承办大小上千场会议

6月29日，上游新闻记者正在乌镇采访期间，一场盛会正在乌镇互联网国际会展中心举办——世界区块链大会。本次峰会邀请到1000多位高端代表、80多位海内外大咖，以及数千人参会。

像这样的会议，乌镇一年要举办上千场。

自乌镇成为世界互联网大会永久地址后，知名度迅速在全球范围提升。乌镇明白自己的优势所在，所以提出了“会展乌镇”的口号。

目前，乌镇拥有乌镇大剧院、国际会展中心、枕水酒店等设施一流的硬件配置，再加上四届世界互联网大会的历练，服务能力、会务接待能力，在国内景区中走在前列。

据乌镇旅游股份有限公司景区销售公司大区经理陈宇栋介绍，2017年乌镇共接待了大大小小1000多个会议，其中百万元以上消费的大规模活动有40至50场。其中，用友软件在乌镇举办的2017中国企业互联网大会参会人数达到了6000人，由中国棋手柯洁和AlphaGo（阿尔法狗）领衔的“人机大战”则产生了巨大的影响。

会展行业的多元化已经辐射到乌镇的酒店、民宿行业。近年来，得益于乌镇峰会的溢出效应，乌镇的酒店会务有了质和量的双重飞跃，如今已成为乌镇多数酒店重要的经济来源。

不久前，2018中国会议与商务旅行论坛在上海举行。嘉兴市旅委共组织包括乌镇景区、南湖景区、西塘景区、云澜湾温泉在内的全市20家旅游企业参与本次论坛。此行目的，就是为了推介包括乌镇在内的会展经济。

桐乡市旅委相关负责人表示，世界互联网大会·乌镇峰会的召开，为桐乡发展商务会展旅游带来了新的契机，接下来，桐乡将抢抓机遇，以乌镇为核心，拓展商务会展旅游的市场。

新闻面对面：

用互联网引领梦里水乡加速度

上游新闻：今年11月，第五届世界互联网大会又将在乌镇举行，四年多来，乌镇因为互联网大会究竟给乌镇产业发展带来了什么？

姜玮（桐乡市委常委、乌镇党委书记）：通过加快实施乌镇“1235”的产业规划，释放世界互联网大会发展红利，创造“国际、智慧、生态、人文”融合共生的新“乌镇路径”，开创乌镇的新局面、实现乌镇的大发展。

上游新闻：乌镇将如何沿袭这些改变和影响？

姜玮：乌镇确实制定了下一步的发展计划。

如今的乌镇，延续千年的“慢”，与彰显时代特质的“快”，巧妙相融在人们的工作生活中。从“水墨乌镇”到“云上乌镇”，乌镇需重构从旅游配套向互联网配套转变的产业链生态，重点需扶持数字经济产业园、虚拟产业园和乌镇设计园三大平台。

上游新闻：当前，大数据、智能化等互联网＋正在成为新经济动力和支撑，如果说要分享经验，你觉得乌镇有什么最值得分享？

姜玮：无论是顶层设计，还是招商引资，都离不开政府支持，引导产业融入世界互联大会的最新理念和最新方向，同时对自身管理效能与服务方式作出调整。

未来，乌镇将继续提升服务能力，实现政府管理资源投入的费用向资本化转变；单一的土地财政为主向土地财政和国有公司实体化运作相结合转变；发展村级集体经济由给资产向给资源转变。 

上游新闻记者 杨野 乌镇报道