刘欣宜 巴南区星澜汇小学五年级一班
我的家乡——重庆，一个美丽的城市。这里有不可胜数的美食和美景，最让人留恋的美食就是重庆火锅和串串了。“吃火锅不数签签，吃串串才数签签……”《江南》重庆版里的这句歌词一响起来，就立刻勾起了重庆人的食欲……
火锅，一种刺激人味蕾的美食，它有神奇的魔力，就像拉住了你的魂一样，把你永远锁住，尝一口就再也别想忘记。
重庆火锅，最早起源于现今的重庆十八码头附近。以前那里有个屠宰场，杀完牲畜就把内脏丢弃。重庆的渔夫和棒棒们就把这些东西全部捡回来，放进锅里煮，然后再放一些辛辣的食材。慢慢地，火锅店就这样做起来了。而且这种美食刚好适合重庆潮湿的天气，让人冬天吃起来暖和，夏天吃起来虽热，但会有一种莫名的开心感。
火锅的制作方法也不复杂。首先准备好的牛油、辣椒、花椒和其他十几种香料下锅翻炒数小时，再把它们放进火锅用锅，加上高汤煮沸，再把新鲜的食材放下去就可以了。吃起来爽溜可口，脆脆的鸭肠配火辣的调料，真是天生一对。
除了火锅，还有一种美食也让人难以忘却，它就是串串。这种食物虽和火锅像双胞胎，都是烫着吃的，可是就像双胞胎要分姐姐妹妹一样，它们也有不同之处，火锅是用筷子夹起来烫，而串串是用签子把食材串起来烫。
说明白一些，串串就是火锅的另一种呈现形式。先是把食材放进火锅里烫着吃，慢慢地，人们开始创新，决定用签子串起来吃，之后串串店也就火了起来。而且吃起来比火锅还有味道，口感软糯，里面不仅包有辣辣的汤汁，还包有串串的历史，包有串串的文化。
火锅、串串，它们都是我们重庆最有特色的标志性美食，也包含着重庆人的智慧，还有对麻辣的热爱。这是我的家乡，欢迎大家来品尝这些独特的美食。
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