25日，在重庆市企业家座谈会上，重庆陶然居集团董事长严琦表示，陶然居克服了疫情之初近百家门店全部关门歇业的困境,积极推动企业提档升级，发力业务创新,组建食品配送公司,为100多家餐饮企业和195家社区便利店提供配送服务,新设5家 “陶然居手工包坊”,通过线上点单、“零接触”配送等方式,积极探索新业务模式。目前, 公司业务已经恢复 ８０％, 未来发展可期。
强化经营创新，在克服疫情影响中育新机
据了解，陶然居从九龙坡区５张桌子起家,经过25年奋斗,已经发展成为集餐饮、酒店、观光农业、农产品加工等于一体的综合饮食文化集团。多年来一直名列中国餐饮百强前十, 重庆市餐饮酒店 (住宿)类中排名第一。先后荣获 “全国五一劳动奖状” “重庆市优秀民营企业” 等百余项国家、市级荣誉。
面对突如其来的新冠肺炎疫情,陶然居克服了疫情之初近百家门店全部关门歇业、损失近8000万元的困境,积极找路子、谋转型,用好用活政府惠企纾困政策,强化经营业态创新,推动企业提档升级。
严琦介绍，疫情发生后,向餐饮商会1987家会员企业发出倡议书,“暂停营业和延迟复工”,主动参与打好疫情防控的人民战争、总体战、阻击战。此外，还发力业务创新,组建食品配送公司,为100多家餐饮企业和195家社区便利店提供配送服务,新设５家 “陶然居手工包坊”,通过线上点单、“零接触”配送等方式,积极探索新业务模式。
同时，践行 “光彩精神”,向湖北孝感捐款捐物超过300万元。积极落实 “六稳” “六保” 要求,通过拓展新业务和轮岗制、轮休制等灵活用工方式,确保了集团２万多员工全员上岗。 目前, 公司业务已经恢复80％,未来发展可期。
助力脱贫攻坚，在履行社会责任中拓新局
脱贫攻坚战役打响以来,陶然居积极参与 “万企帮万村”精准扶贫行动,采取 “公司＋基地＋农户” 的帮扶模式,通过以购代扶的方式, 在全市20 多个农业基地开展 “定向采购”,仅今年就采购贫困地区农产品超过１５００万元,带动上千家餐饮商会会员企业开展采购。去年,陶然居组织餐饮商会９家企业,结对帮扶石柱县中益乡华溪村９家贫困户,目前已有６家贫困户的农家乐开门营业、实现增收。积极参与九龙坡对口帮扶城口行动,援助了３所光彩春蕾幼儿园,采购建卡贫困户老腊肉500余万元。
更新餐饮理念，推行 “光盘行动”树新风
严琦介绍，为不浪费粮食，餐饮商会还发出了 “推行光盘行动” 的倡议。我们为消费者提供 “半份、半价”, “小份、适价” 菜品服务,为合餐消费者提供N－１点菜服务,推行自助餐、分餐制。在门店醒目位置设置 “厉行节约、反对浪费” 告示牌, 为顾客提供环保餐盒、再次加工技术指导等,引导顾客树立文明就餐新理念,营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
在重庆市企业家座谈会上，严琦提出建议：将打造 “国际美食名城” 列入重庆市 “十四五”规划,推动数字经济赋能,建设特色智慧餐饮街区,打造一批优势餐饮品牌。
她表示，下一步,将带领重庆市餐饮商会的同仁们继续抓好常态化疫情防控,创新举措调动市民餐饮消费热情,为实现今年全市经济社会发展目标作出应有的贡献。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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