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@吃货们!重庆最大单体海鲜店来了,90余种海鲜加工费仅18元/斤

上游新闻刘翰书 刘力2018-10-18 18:10

重庆人爱好美食,重庆也盛产美食。也有越来越多的重庆人,开始对海鲜表现出浓厚兴趣,但常常苦于不谙烹饪之道,而不能尽尝美味。

10月18日,重庆单体最大的海鲜饮食体验店——西鲨水产登陆重庆爱琴海购物公园,上游新闻记者了解到,该店经营面积达5000平米,包括3000平米卖场和2000平米餐饮服务区,可提供多达90余种海鲜采买和上百道海鲜美食。

 

泰国鲜虾8小时可到重庆人餐桌

“就重庆现有卖场而言,基本上只有我们这里可以买到鲜活的富贵虾。”当天上午近11时,西鲨水产虾类板块负责人邓海,正将一对对生龙活虎的富贵虾投向水池。据他介绍,这150斤富贵虾当天凌晨2点半才从泰国“登机”,于今晨6时落地重庆,9点通关后,10点半就来到了卖场,前后不过8个小时。

 

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▲工作人员正将刚从泰国空运过来的富贵虾放入海鲜柜台

除了可以采买新鲜食材,就地烹饪也是西鲨水产一大亮点。邓海告诉上游新闻记者,以富贵虾为例,在酒店烹饪成菜品后,其售价往往在380至500元/斤,而在西鲨水产,只需按180至230元/斤活体采买后,再付上18元/斤的加工费,就可以品尝地道海鲜美食。

 

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▲鲜活的海鲜

上游新闻记者现场看到,作为一家细分市场的海鲜水产卖场,西鲨水产3000平米卖场划分为刺身区、蟹屋、鱼肆、虾塘、贝坊、冰鲜和燕翅鲍即食干货区等多个区域,每天供应数吨超90种各色海鲜。

 

百余道美食可供500食客同时就餐

“新鲜、品种多,开业期间价格也实惠。”作为一名海鲜爱好者,家住金州大道的毛女士,听说有专业海鲜市场开业,一大早就赶来西鲨水产,并在刺身区等待新鲜出炉的三文鱼。她告诉上游新闻记者,之所以选择到这里,主要是基于商超海鲜品种少新鲜度差、部分市场又存在脏乱差和短斤少两的问题,能够在家门口“一站式”采购这么多品种的海鲜,让她觉得很方便。

 

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▲市民挑选各种鲜活海鲜

作为另一大卖点,“现买现做现吃”也是西鲨水产的一大特色。上游新闻记者在其高达2000平米的餐饮服务区看到,除了近10个包间外,还有数以百计的堂食餐位,最多可同时容纳500名食客就餐。

“为了保证品质和味道,我们专门邀请了厨界名师张正雄担纲技术指导,参与设计所有菜品,并由其嫡传弟子担任主厨。”西鲨水产负责人李奇告诉上游新闻记者,结合地域习惯,他们融鲁菜、粤菜、苏菜特色于一体,研发出诸如雪菜金钩烧、辣卤鲜椒炝、薄荷泡椒煮等40余种海鲜烹饪技法,并有经典川菜30余种、传统配方制作的自制饮料和特色小吃20余种,共计上百道美食回馈广大食客。

据悉,西鲨水产作为一家海鲜水产细分市场,集卖场、餐饮、电商、文化等于一体的本土新生品牌。目前在重庆已布局三家实体店,投资超3000万元,经营面积上万平米,致力于为市民带来品种齐全、口味多样、配送便捷、服务周到的海鲜饮食体验。

 

上游新闻记者 刘翰书 摄影 刘力


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