买买买的大浪潮即将到来，这对于刘思言这位80后重庆女孩而言“这两天忙惨了，哪还有时间去浪哦，很多买家都等着双十一带上我家的浪菜一起浪。”

浪菜，这究竟是什么？

11月7日，上游新闻在刘思言的公司一探究竟，看看她们是如何创新创业，把重庆特色美食做成网红名品。

家有秘方  契合年轻消费群体推“小罐装”

近年来，小罐茶在消费市场掀起一股热浪。而正是为了契合年轻消费群体的消费习惯，“小罐装”辣酱也应运而生。

作为一名土生土长的80后，刘思言家族拥有多年酱菜经营的经验。她发现，辣酱作为一种佐餐美食，在当今社会、尤其是差旅途中，颇受年轻消费群体青睐。但以往那种玻璃瓶装的辣酱，往往存在携带不便、浸油漏料等问题。

“何不采用小分量的灌装形式，一来解决携带的问题，二来口感上也可以更为丰富。”凭借家族经营酱菜的经验和自身对消费习惯的洞察，刘思言觉得，推出“小罐装”辣酱，不失为一种新的思路。

“带着菜去浪”，刘思言将自己的辣酱品牌命名为“浪菜”，不到一年时间，浪菜依据年轻消费者的使用场景，推出了148克/罐日常装、50克*3罐的差旅便携装和6罐/盒的礼盒装三大包装系列，产品涵盖辣子鸡、干煸肉丝、鸡腿菇、香菇牛肉、辣三丁等传统辣酱，还有金丝银鱼酱、樱花虾酱、XO干贝酱等海鲜辣酱和腐乳在内的三大产品系列，其售价区间在10多元至128元不等。

味道为本  “浪菜”已经漂洋过海走出国门

“一开始，我们也不敢贸然推广，只是在亲友之间小范围试吃。”“浪菜”运营总监叶心漪告诉上游新闻记者，虽然形式感具足，但对于挑剔的食客而言，味道才是制胜关键。

为此，刘思言不仅将全部家传炮制辣酱的秘方投入到“浪菜”中，还结合现代消费习惯和口味，对“小罐装”辣酱系列进行了内容上的改良。比如，为保证腐乳特别的浓郁糯滑口感，“浪菜”采用的是市面少有的180天自然发酵工艺，相比市面上通常30天的水发酵工艺，对品质追求更为严苛。

初战即宣告捷！

在今年9月举行的第七届重庆文博会上，作为新锐佐餐小菜的代表，“浪菜”凭借其对腐乳系列的创新，获得了“文创之星”的称号。与此同时，在今年9月，刘思言还携“浪菜”系列参加位于泰晤士河畔的“第四届英国中国美食节”，在众多中外食客面前赢得阵阵叫好。

备战双11  万罐“浪菜”将成消费者盘中餐

据“浪菜”运营总监叶心漪透露，虽然今年3月才面市，但“浪菜”已经俘获了不少消费者的芳心。

目前，“浪菜”在重庆本土的雄风超市、仆蜂莲花、新光天地、hi super精品超市、CBT精致超市、壹品仓等商超都有铺货，单店单月销售额即近万元。今年底前，“浪菜”还将在重庆更多的社区便利店进行销售，并计划入驻成都的伊藤洋华堂、王府井超市、711便利店、百品味源专卖店等卖场。

“为了备战‘双十一’，我们已经准备好上万罐辣酱。”叶心漪告诉上游新闻记者，能够把重庆本土美食通过网络推向更多消费群体，是他们的一大心愿，就前期电商平台销售业绩来看，“浪菜”已渐为更多消费群体所接纳。

下一步，在产品包装上，除了梵高风等颇具文艺范儿的构想，更多地融入重庆元素，也是刘思言正在考虑的问题。

上游新闻记者 刘翰书 摄影 胡杰