重庆吃货爱烘焙？这份年度大数据报告可能和你认为的不一样

7月7日，京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布《2018京东食力消费趋势年度报告》（下称《食力报告》）上游新闻记者了解到，休闲食品、饮料冲调是线上消费者更加喜爱的食品饮料品类，地方特产、茗茶等品类的增速快。同时，高单值的食品持续热销，男性爱消费，女性更顾家。

此外， 重庆地区吃货们偏爱购买坚果炒货、牛奶乳品、米、花果茶等食品品类的消费金额增幅较高，都在去年同期的2倍以上。

18至35岁是食品饮料消费主力

据食力报告》显示，在全民消费升级的市场催生下，享用美食不再仅作为三餐的需求，而是更加日常化与娱乐化。休闲零食消费成为这一趋势的典型。在数据中我们也可以看出，休闲食品毫无竞争压力地拔得头筹。其中，坚果炒货、饼干蛋糕、休闲零食最受吃货们的喜爱。

此外，除了休闲食品外，数据显示，地方特产、茗茶、饮料冲调成为2018年销售额增幅较快的三个品类。同时，如月饼券、粽子券、面包房卡券等食品礼券也颇受欢迎。

从各年龄段食品消费占比来看，18-35岁是食品饮料消费主力，其次为36-55岁年龄段。同时，18-35岁的年轻人群体吃货力今年展露无遗，在茗茶、休闲食品、粮油调味等各食品饮料品类中的消费占比都得到明显提升。食品饮料的人群类型里中高收入和一般收入型人群更高，其中中高收入人群在饮料冲调、茗茶上的占比高于全站，而在休闲食品上的占比则低于全站，相对地一般收入人群在休闲食品的占比远高于全站。

“高单值”食品备受追捧

面对吃，大部分中国人都不会亏待自己，数据显示，“高单值”食品的销售额增速逐年稳步提升，如高单值牛奶乳品销售额同比增幅近70%、高单值食用油的销售额同比增幅超50%、高单值大米的销售额同比增幅超90%等，越来越多的吃货们开始选择“高单值”的食品。

健康化当然也是近年食品消费中必不可少的关键词，据悉，新半糖主义的相关产品增速加快，在京东商城上半糖/无糖型食品2018年销量同比增幅超过70%，如无糖茶饮料、苏打水、无糖植物饮料等已经成为新一轮的热销产品。

另一方面，IP、新奇口味、网红食品的销售都有不同程度的增长，且上新单品逐年增多，如可口可乐纪念罐、小猪佩奇棒棒糖、饭爷X吾皇万睡辣酱礼盒嗑辣逗狗款等都成为了吃货们的新宠。而让人跌破眼镜的是，一直给人印象的是年轻人才更喜爱购买IP、新奇口味食品，36-45岁的中青年人群也对这一类食品颇有好感。

重庆食品消费金额同比增长2倍以上

从全国各省市食品饮料消费数据来看，广东、北京、上海成为吃货最为集中地区，西藏、宁夏、福建的吃货力猛增，而从食品饮料消费在当地消费占比来看，福建、辽宁、上海的占比明显更多。从食品选择特色来看，广东消费者偏爱牛奶乳品，北京消费者偏爱坚果炒货，上海消费者偏爱购买饮料。

从全国各城市等级类型的食品饮料消费数据来看，一线城市消费者在食品消费上不遗余力，在吃货消费力和消费增幅上都位列第一。从各食品类型各城市类型的占比来看，一线城市偏爱购买饮用水，二线和五线城市偏爱购买无糖食品，三线城市偏爱购买有机食品，四线城市偏爱购买膨化食品，六线城市则偏爱购买特产类食品。

重庆地区吃货的实力也是不容小觑，从消费金额来看，吃货们偏爱购买坚果炒货、牛奶乳品、米、食用油、饼干蛋糕等食品品类，同时山西特产、食品卡券、湖南特产、花果茶等食品品类的消费金额增幅较高，都在去年同期的2倍以上。吃货们对IP食品、高颜值食品、DIY类食品和半糖/无糖型食品也是情有独钟，消费金额分别达到去年同期的17倍、10倍、5倍和2倍，如无糖型核桃乳、恋与制作人合作款藤椒牛肉面、烘焙原料等商品都深受消费者喜爱。

男性偏消费，女性更顾家

两性话题一直是人们津津乐道的内容，而男女在食物的选择上也显示出相当明显的性别差异。从男女食品消费占比来看，男性吃货主要偏爱消费茗茶和地方特产，女性吃货则更顾家，偏好粮油调味类食品，而休闲食品和饮料冲调类食品上女性吃货占比也是略高于男性。

此外，妹子们的吃货力绝对不容小觑，今年各类别食品的消费中，女性的占比均得到提升，提升最多的则是茗茶和休闲食品。

得益于抖音等短视频的兴起，网红食品应时而生。女性对网红食品会更没有抵抗力，而男性则青睐新奇好玩的东西，怪不得总有人说男生是长不大的孩子。

■新闻多一点

老字号品牌消费者忠诚度更高

《食力报告》显示，老字号品牌多年来销售实现稳步增长，2018年更是销量同比增长近70%，其消费者忠诚度高，有望成为下一轮的消费“风口”。充满新鲜口感的短保食品也有着同样的趋势，今年销量同比增幅超200%，如好利来北海道蛋糕甜品糕点点心、榴芒一刻榴莲千层盒子蛋糕等食品销量同比增长都超过250%，年轻消费者对于线上购买短保食品的接受程度正在快速攀升。

此外，从历年的变化中来看，吃货们的消费也更加重体验、重品牌，为喜好买单。食品饮料TOP20评价关键词中有8个评价词与吃货们的体验相关，毕竟吃货们最关注的还是食品的味道、口感等，其次为食品质量、价格等。另从11.11全球好物节期间的食品饮料相关搜索来看，排名前十的搜索词中有4个关键词与品牌相关，说明越来越多的吃货们产生品牌依赖。

上游新闻记者 杨野 实习生 黎盛荣