抢占菜市场，互联网企业手里都有几杆秤？

上班时间用手机下单，下班一到家，就有新鲜食材等着下锅。今年起，美团、盒马生鲜、苏宁等企业接连抢滩“菜市场”，互联网买菜俨然成为新风口。

今年1月份，美团在上海悄悄布局生鲜配送，推出独立APP“美团买菜”，主营蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品等10大品类，聚焦都市白领们的“三餐食材”。并于3月份在北京两大居民区开始试运营，由美团外卖的骑手实现快速送菜上门的服务。

3月底，盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海五月花广场开业。盒马菜市跟盒马标准门店不同，其蔬果产品都以散装形式出售，且不带餐饮区。盒马鲜生方面表示，菜场会比标准店更小、更灵活，主要专注于消费者一日三餐的食材。“下一家店地址未定。”

紧接着，4月初叮咚买菜全面接入饿了么平台，饿了么将为其提供物流、售后、营销服务。叮咚买菜则助力饿了么建立生鲜开放平台。

想要入局的平台还有苏宁。记者了解到，苏宁菜场预计在4月下旬上线，将先在南京10家店试点，最后辐射全国。

此外，该赛道内还有京东到家、小区快点、每日优鲜、U掌柜、朴朴超市等诸多玩家。

根据上游新闻记者梳理，互联网企业进军菜市场，大致有三种玩法。

一种是以美团为代表的自营，主要是“APP端+便民服务站”模式，以服务周边1.5公里之内的社区居民为核心，手机下单之后再送菜上门，最快30分钟可配送到家。

另一种是饿了么的平台模式。不久前，饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台。并与叮咚买菜达成深度合作，旨在测试一套社区生鲜线上化的标准模式，以便未来大规模复制铺开。

而苏宁则是第三种模式，自建苏宁小店，不仅重塑社区流量入口，还让互联网菜市有了天然的前置仓。

业内观察

进军菜市场，互联网企业的斤两有多重？

电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾认为，美团在餐饮供应方面一直有所侧重，快驴进货持续为美团在餐饮供应链方面开拓业务。未来美团点评的盈利方向不仅仅在C端，B端的食材供应也是一块很大的盈利点，通过从商户的食材供应、商户的餐品配送及相应技术服务、基础设施等，打造全流程的服务体系。

与美团外卖上的生鲜服务不同，美团买菜自营的模式，更利于品质的把控，加之自有的配送服务体系，业务之间的协同价值正不断扩大。

新零售专家、电子商务研究中心特约研究员云阳子认为，饿了么布局买菜业务，其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态。“在上线菜市场的过程中，可以获取大量的生鲜食材的相关数据，这些数据能够有效帮助提升饿了么有菜的运营效率，让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。”

电子商务研究中心主任曹磊说，由于菜市场低租金甚至免租金的优势，饿了么相当于是把社区菜市场当成一个大前置仓，通过代运营商进行轻资产运作，自己提供数据、工具的赋能和运力的服务。这个模式中可以包括三方主体:摊主+代运营商+饿了么，也可以是摊主+饿了么。

而对于苏宁易购的菜场模式，曹磊指出，生鲜商品作为高频刚需的产品，一大难点是如何降低生鲜损耗。“此前，生鲜电商一直没有解决好商品的交付问题，苏宁菜场的模式解决了这个痛点，苏宁小店就是前置仓。”

曹磊认为，随着巨头们以不同形式进军社区菜市，竞争不断升级也将推动原有行业格局加速洗牌，未来生鲜市场的线上渗透率或将会逐步提升。“这意味着，生鲜电商之战仍是持久战，而‘菜篮子’之争仅是开场。”

上游新闻记者 韦玥