“来，宝宝们，闻到香味没。”

“不好吃，打死我。”

“可不容易了呢，都这么大年纪了，还要来做直播。”

3月8日晚，乡村基董事长李红首次以“吃播”的身份亮相，为自家自热米饭打call。

据上游新闻·重庆商报记者了解，近段时间以来，乡村基、德庄、小龙坎等多餐饮头部玩家发力自热食品市场，天眼查专业版数据显示，仅依靠经营范围和企业名称来看，2019年自热食品企业就增长了31家。  

乡村基董事长直播带货 近13万人次围观 

3月8日晚上8时许，一身粉藕色西装的李红出现在淘宝直播间。“我们的自热米饭，都是卖了10多年的堂食爆款，再由央厨研发而成。”她首先向粉丝们展示了卤菜饭，打开包装，有米饭、水包、菜肴包、发热包、咸菜包等五类。

“相比于其它自热米饭，为了方便消费者，我们还增加了水包。”李红在将各色配料放置碗内，不过一会便锅气升腾。

在约2小时直播中，李红演示了自家自热米饭的新style，比如口感高还原度的加工技术、米饭类无须加水的方便工艺和产品分量、质量等，不仅吃播了自热米饭，还不断与粉丝们互动，共同回忆品牌成长的故事，直播间内欢声笑语不断。

平台数据显示，当晚直播共有12.47万人围观、点赞91.2万、销售自热米饭1500份，代金券数万张。 

业绩大增 多玩家试水自热方便食品 

乡村基相关负责人表示，自热食品主要针对是加班、出游、游戏、宅等消费者人群，帮助他们随时随地开启美味。乡村基自热米饭2020年1月推出，现阶段以电商渠道为主， 2月份销售额环比1月增长了15倍。

相比于新近推出自热米饭的乡村基，德庄的自热火锅上线多年。记者从德庄获得数据显示，今年2月—3月，天猫店发货预计10W单，仅自热火锅便已卖出4W+单，同比去年增长60%。

而此前小龙坎凌晨开直播，仅10分钟小龙坎自热火锅售卖就超10000盒。

淘宝数据显示，在2020年1月20日至2月2日期间，自热食品在热销产品中排名第二，仅次于螺蛳粉。各品牌也推出多营销手段，除直播外，上架百亿补贴产品、折扣活动等目不暇接。

天眼查专业版数据显示，仅依靠经营范围和企业名称来看，全国生产自热方便食品的企业共有95家，其中，食品产业为优势产业，且速冻、方便食品极具优势的河南省，拥有数量最多的自热食品企业。

事实上，还有更多食品企业在从事自热食品业务，甚至业绩颇为亮眼。火锅品牌“海底捞”的自热火锅一年就卖了4.49亿，市场风头正盛。天眼查专业版数据显示，仅2019年，自热食品企业就增长了31家。在自热食品企业中，各类“玩家”争夺市场，既有注册资本高于1000万的实力雄厚者，也有“小而美”的个体工商户开始试水。

自热食品将迎来科技时代？

在采访中，记者从餐企了解到，眼下自热食品火爆的现状，餐企又作何考量？

乡村基相关负责人表示，此次疫情影响，越是依靠堂食的餐企，越是受伤惨重。盈利模型单一，在过去只是短板，现在已成了致命伤。

通过这场战役，我们发现线上成了唯一流动的通道，线上化、零售化，是餐饮未来发展的大方向，通过这种盈利模型的丰富，餐企能获得更强的抗风险能力。

德庄相关负责人表示，近段时间，德庄电商一边尽力组织货源，一边协调快递复工收件，努力克服工厂缺货、快递停工等具体困难。进最大努力早发货，让顾客早日收到货。

“这次疫情教育、强化了消费者线上购物的习惯，火锅线上销售市场未来潜力巨大，将贴合年轻一代消费者的使用习惯，推出更方便易用顿装产品。”

餐饮观察人士刘然表示，虽然目前暂无自热食品市场规模数据统计，但不可否认的是，自热食品解决了宅经济下的场景需求。

需要注意的是，消费者对食品方便的追求，并不意味着对口味的放弃。自热食品从2015年走红社交媒体后，受口味等影响，看上去整体情况有些不温不火。但不断有入局分羹者，这说明自热食品的市场空间，它不仅能带来收益，通过线上、线下渠道的方式也能帮助品牌扩展影响力。

此次疫期，自热食品再次成为消费者的宠儿，可以看到多玩家的入局和品牌们对自热产品线的重视，可以预期的是，怎样用科技手段实现口感提升、完成膳食均衡搭配、保鲜菜品等，将是自热食品下一阶段竞争的重点。

上游新闻·重庆商报记者 侯佳

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