明星开餐饮店，再次翻车。近日，“杜海涛合肥火锅店被责令停业”话题，一直保持在微博热搜榜上。
据报道，安徽合肥监管部门陆续接到消费者投诉，在杜海涛开的“辣斗辣”火锅店就餐时，发现汤菜中有苍蝇，但店员不予理会。7月7日，执法人员现场检查，该店后厨不仅卫生不达标，还存在未取得《食品经营许可证》等问题。该店随即被责令停业整改。
近年来，明星开餐饮店已成常态。企业信息平台发布数据显示，自2015年起，明星开店大幅增加，仅2017年就有13家明星餐饮企业注册成立。但超过30%的明星餐饮企业都存在经营异常，10%以上相关企业受到过行政处罚。陈赫的贤合庄、杜海涛的“海吃海喝”、薛之谦的“上上谦”时尚火锅等，都曾因食品安全问题被曝光。
经媒体调查，不少明星餐厅都只是餐饮公司利用明星效益批量孵化，一面利用粉丝增加人气，一边收取高额加盟费。
实际上，无论是明星餐饮店还是普通餐饮店，保障食品安全都是底线。顾客消费时，显然更看重食品质量和服务水平。炒作明星效应是一把双刃剑，因明星自带流量，起初食客如云很正常。但相对于普通餐饮店，慕名而来的粉丝和食客，对明星餐饮店的信任和期望值往往更高。在普通餐厅出现的小问题，放在明星餐厅，极易演变成“翻车”事故。
想要利用明星效应赚钱，就要对得起公众的信任，明星也应爱惜羽毛。如果只是把粉丝当韭菜，让消费者用信任为其知名度买单，那换来的，只能是明星人设的崩塌，相关企业迟早凉凉。
其实，开店和娱乐圈一样，如果没有好的作品，明星流量也只是一时的，来得快去得也快。明星餐厅想要保持高流量，严格的品控和高质量的服务才是关键。
上游新闻 时婷婷
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