有机食品更加健康营养？吃到嘴里的东西，还真不是那么简单！

不知从什么时候开始，超市的货架上摆放上了有机食品。新闻电视报道里，也越来越多的开始说起有机食物的好处来，好像只有是有机的食物就一定会比普通的食物好，好像是有机的食物就是万金油，什么都适应一般，但是现实真的是这样吗？有机食品更加健康营养？吃到嘴里的东西，还真不是那么简单！

究竟什么是有机食品？

有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品。我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。如，物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜂蜜等）未经基因改造；生产过程不得使用化学合成农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。对于水质、空气、生态环境等也做出了许多细致要求。比如，生产基地要远离城区、工矿、工业污染源等。

相比普通产品，有机产品的区别主要在于生产过程的控制——其对生产过程、农药、添加剂及化学产品等的使用、对场地的选择等，都要求更为严格。因此，有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。下面我就给大家详细的说说，这几年来很多人对有机食品的误区，有些甚至是非常严重错误的，看看你中了几条。

误区一：有机食品非转基因？

有机认证中规定农作物禁止使用转基因种子，事实上常规农作物也不允许使用转基因的种子，国家并没有批准转基因大规模种植。转基因作物种子从外观上很难分辨，必须经过实验室检测，新闻报道中常看到，出于经济利益国外的转基因种子被国内制种企业隐瞒来源私下里违法推广，在这种情况下，无论常规种植还是有机种植，要保证种子来源纯正是有难度的。

误区二：有机食品更安全，因为它不接触杀虫剂

有机食品在收获前不能施用合成肥料或杀虫剂三年。但仅仅因为作物符合有机物的定义并不意味着它完全没有化肥残留物。农业部有机认证允许使用天然物质，如信息素、动物疫苗和有限数量的天然杀虫剂，但一项调查显示，571种有机样品中有39％发现有农药残留，但远低于公差。然而，2005年的市场趋势调查发现，超过70％的消费者购买有机食品以避免使用杀虫剂。

接触少量杀虫剂对人不一定是有毒的。“从毒理学的角度来看，最大的问题是我们接触了多少？毒理学的第一个原则是剂量造成毒素，“专家说。虽然研究表明，传统的非有机食品与其有机食品相比确实有更大的农药残留暴露可能性，但环境工作组和食品安全协会等组织常常夸大了暴露的健康风险。我们接触的水平远远低于预计会对我们的人口造成伤害的水平。但这并不意味着农民可以无情地倾倒这些东西。“我不是说杀虫剂很好，我们不应该担心。我们需要规范他们。”

误区三：相比较普通食品，有机食品更有营养

这是中国人对于普通食品和有机食品直观的理解。如果仔细推敲这两者答案你会发现，中国人一直在“双标”有机食品。为何会这样说，举个例子：当我告诉你，有机食品的营养价值未必高于普通食品，你还会花钱买高于普通食品价格几倍的有机食品吗？答案显而易见。

专家提醒；其实在食品营养价值方面，有机食品与普通食品并没有太大的差别。有机食品与一般食品的区别，只在于其生产方式，有机食品对于农药残留物、食品添加剂及转基因成分等进行了严格的限制，保证了食品的天然状态。

在种植有机农产品时，只能施农家肥料;在加工有机产品时，只能添加天然色素。总之，在有机食物的生产过程中，不得有人工化学成分掺杂。不仅如此，有机食品的种植，对土壤的要求非常高，种植上有地域限制，加之现在土壤污染严重，适宜种植的土地并不多，不仅不能大规模种植，在亩产量上也不可观。物以稀为贵，所以有机食品的价格才会比普通食品高出很多。

误区四：买到的就一定是有机产品吗

近年来,消费者对于有机食品趋之若鹜。在不少人心目中,有机就是生活品质和环境友好的代名词,意味着更天然、环保、健康、安全。然而,现实中,有机食品背后却大有玄机,想买到真正的有机食品并不容易。有关有机产品的国家标准明确规定：应在销售场所设立有机产品销售专区或陈列专柜,并与非有机产品销售区、柜分开。然而,一些超市故意将有机菜和普通菜混在一起卖，消费者一不小心就会误把“李鬼”当“李逵”。

而且，即便贴了“有机标”的蔬菜，也不能保证“货真”。报道中，央视记者购买了某品牌的胡萝卜等有机蔬菜，根据查询有机码找到生产基地。诡异的是，该基地根本没有种植胡萝卜。更令人诧异的是，在该生产基地藏有大量本不该出现的化肥和尿素。而记者购买的几种有机菜均检测出多种有机生产中禁用的农药残留。

很多人误以为有机农业就是要退回到“刀耕火种”的传统农业耕种，其实有机农业也是会使用机械、轮作、种植绿肥、微滴灌溉、随水施肥、有害生物综合治理等等现代农业科技手段，力求农业和生态达到平衡。

（图片来源于网络）